云南人特别喜欢吃味道比较重的美食,今天就教大家一个简单的尖椒鸡。

懒人美食家常菜鸡(美食分享懒人版尖椒鸡)(1)

食材:鸡肉斩小(越小越入味)、青花椒、青绿尖椒、蒜、草果、八角、子姜、猪油、菜籽油、糖(少许)盐。

懒人美食家常菜鸡(美食分享懒人版尖椒鸡)(2)

首先,把斩鸡前把鸡油剔下,热锅下鸡油炒出油,然后把油渣捞出,然后加入猪和菜籽油,烧热后加入花椒、大蒜、草果、八角爆香味,然后加入鸡块翻炒。

懒人美食家常菜鸡(美食分享懒人版尖椒鸡)(3)

鸡肉变色加入子姜、青红尖椒、糖和盐快速翻炒出锅装盘就OK了!

懒人美食家常菜鸡(美食分享懒人版尖椒鸡)(4)

注意:鸡肉不要炒太久,否则就太老了,失去鲜嫩口感,尖椒和花椒根据个人情况适量调整,因为这次选的尖椒比较辣,所以放的不多。

懒人美食家常菜鸡(美食分享懒人版尖椒鸡)(5)

最后我们来说说鸡肉的价值吧:

鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

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