我国是一个饮食大国，在每个节气都有一些饮食习俗，在三伏天里的饮食习俗更有讲究，比如说吃饺子、吃面条、喝羊汤等等。说到羊汤，可能很多朋友会有一些疑惑，三伏天的天气本来就热，再喝羊汤，是不是不太好。其实，三伏天喝羊汤是我国的传统饮食习俗，最早可以追溯到春秋时期，至今已经有上千年的历史。
那么在三伏天里喝羊汤有什么好处呢？虽然三伏天和喝羊汤显得有些格格不入，但对身体还是有很多好处的，其实最大的好处就是可以排寒排湿，把体内的湿气排出去，为我们的身体过冬打下一些基础。小编的一位邻居大爷每到三伏天就常喝羊汤，隔三差五就要喝一次，这个习惯坚持了几十年，每次喝完都是大汗淋漓，但在冬天的时候身体特别棒，不惧严寒。
羊汤的种类有很多，羊肉汤，羊杂汤、羊肚汤等等，但相信很多朋友都会比较喜欢喝羊杂汤，一是因为羊杂的价格便宜，二是它的种类丰富。今天小编就为大家分享一款家庭版羊杂汤的做法，切记不要直接下锅煮，多加一步，煮出来的羊杂汤汤更浓、味更香，还没有腥膻味。
【羊杂汤】
准备食材：羊杂、生姜、盐、白胡椒粉、大葱、粉条。
羊杂我们最好选用市面上卖的那种熟羊杂，但一定要选择新鲜、无异味的。
1、在我们当地喝羊汤，一般都会搭配一些粉条，所以需要提前泡上一些红薯粉条，把粉条泡至用手一切就断即可。
2、因为是熟的羊杂，所以我们焯水的时候选择水开以后再下锅，大火煮开以后撇除浮沫，再煮2分钟捞出。
3、炒锅里加油，油热以后加入焯过水的羊杂煸炒，把羊杂表面的油脂煸炒出来，这样炖出来的羊汤才会浓白好喝；煸炒出香味以后加入两片生姜。
4、加入开水，水量要一次性加够，大火煮开以后，一定要保持中大火煮10分钟左右。这里要记住一点“大火汤浓、小火汤清”，想要羊杂汤浓白，一定要开大火煮。
5、煮10分钟左右，就可以得到一锅浓白的羊杂汤，这个时候再加入适量的盐调味，然后加入提前泡好的红薯粉条，再煮2分钟左右，把粉条煮软以后即可出锅。
6、出锅以后撒胡椒粉提味儿，撒一些葱花即可食用。
三伏天里可以常喝羊汤，但平时一定要多喝水，及时为身体补充水分；多吃一些应季的水果、蔬菜等等，健健康康度过三伏天，为过冬打好基础。
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