今天用鸡腿跟大家分享一道美食，鸡腿的新吃法，鸡腿在我们平常生活中可以说是特别常见的一种食材，鸡腿是鸡身上最好吃的部位之一了。因为鸡腿本身的口感相对于其它部位的肉来说更加滑嫩，更加筋道。而咱们这个鸡腿的新吃法做出来之后肉质更加鲜嫩，而且非常入味，特别下饭。那么接下来就一起去看一下这道鸡腿的新吃法的制作教程吧。
【鸡腿新吃法】
【制作食材】鸡腿，鸡蛋，玉米淀粉，食用油，生抽，食用盐，十三香，蚝油，老抽，料酒，小葱，生姜
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是鸡腿的新吃法，鸡腿这样做出来之后肉质特别鲜嫩，而且非常下饭。先来把做鸡腿新吃法需要用到的材料准备好，准备五六根大鸡腿，然后再准备两个鸡蛋，30克玉米淀粉，适量的小葱和生姜，适量的食用油，生抽，食用盐，十三香，蚝油，老抽和料酒。将这些需要的材料都准备完毕了就可以开始鸡腿新吃法的制作了。
2、咱们先来处理一下鸡腿，将买来的鸡腿先放到清水中浸泡一下，尽量泡出鸡腿的血水，浸泡完了之后咱们再倒入适量的清水，给它清洗干净，清洗2~3遍就可以了，清洗完了之后控一下水分，将其放到案板上，然后用刀在鸡腿上面打上花刀，这样可以使鸡腿更容易熟，也更容易入味。
3、全部处理好之后，咱们将鸡腿放到一个大碗中，然后向小碗中打入两个鸡蛋搅散，倒入到鸡腿中，将鸡腿和鸡蛋液搅拌一下，将它们搅拌均匀，然后再倒入咱们准备好的30克玉米淀粉，继续搅拌，使鸡腿表面均匀地裹上一层淀粉。
4、锅中多倒上一点食用油，然后就开始加热，加热到油温5成热的时候把鸡腿放进去炸一下，用中火炸5分钟就可以了。咱们不需要将鸡腿完全炸熟，只需要将其炸到三分熟。在炸的过程中要不停地翻动一下，让鸡腿受热均匀，炸好之后控油捞出放到一个大碗中。
5、向大碗中加入适量的生抽，适量的食用盐，十三香和蚝油，老抽和料酒，再放入葱花和姜片，将它们抓拌均匀，把盐抓均匀之后，然后盖上盖子给它腌制入味，腌制半个小时足矣。
6、半个小时之后咱们给它翻一下面，再腌制半个小时，腌制好了就把它取出来，放到一个小盘中，把剩下的汤汁也浇在鸡腿上面，然后冷水上蒸锅用大火将锅内的水烧开，转成中火蒸40分钟。时间到了之后就可以将其取出，然后撒上一点葱花，就可以吃了。一道非常美味的鸡腿新吃法就这样完成了。
【小贴士】
1、鸡腿腌制的时间一定不能短了，不然的话鸡腿吃起来没有那么入味了。
2、炸鸡腿的时候不需要将鸡腿炸得特别熟。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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