多宝鱼有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效。主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。多宝鱼刺少肉质鲜嫩，而清蒸的做法最大程度的保留了鱼肉的鲜美，吃起来肉质鲜嫩细腻，特别适合老人孩子食用。多宝鱼又称蝴蝶鱼，因为它游泳的姿态特别优美，像水中的蝴蝶故而得名。
By 幸福小精灵静静
用料
- 多宝鱼 1条
- 盐 2勺
- 料酒 3勺
- 葱 1颗
- 姜 1块
- 油 3勺
- 蒸鱼豉油 3勺
做法步骤
1、多宝鱼一条让卖鱼的收拾干净，回家只要用清水冲洗干净无血水即可
2、用刀在多宝鱼身上斜着切三刀，用料酒和盐均匀的涂抹鱼身，鱼肚，以及三个刀口都要涂抹到腌制二十分钟
3、葱丝，姜丝多一些码放在多宝鱼身上
4、葱切细丝越细越好放入冷水里浸泡十分钟，浸泡过的葱丝去除了黏液自然卷曲备用
5、水热上锅蒸八分钟，蒸出来的汤汁倒掉去掉葱姜丝
6、将浸泡好的葱丝均匀的洒在鱼身爱吃辣的可以撒适量辣椒丝
7、锅中热油，油热趁热浇在葱丝上，将蒸鱼豉油和少许水倒入锅中搅拌均匀淋在鱼身上，美味的清蒸多宝鱼快来品尝吧。
小贴士
1.用料酒和盐将多宝鱼涂抹均匀，包括肚子和切出来的刀口，可以有效去腥的同时入味。2.葱姜丝可以多放一些去腥提味。3.水开蒸八分钟即可，用筷子可以轻松穿透鱼身即为熟了。4.爱吃辣的可以撒适量红辣椒丝。
,
