色香味俱全说的就是这道『荷塘小炒』了！ 这道菜的食材颜色搭配鲜亮，而且都是选择的不用炒制时间过长的『快熟菜』。 就算没有多余的调味，但是通过高温的烹饪，让每个食材之间的鲜美和风味都得到了更好的释放，最后少量的食盐再把这些鲜美的风味全部都融合在一起，让这道菜的风味得到了升华。
By 马赛克姑凉 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 荷兰豆 150克
- 胡萝卜 1/2根
- 藕片 100克
- 花生米（熟） 50克
- 蒜 2瓣
- 糖 1/2小勺
- 食盐 1/2勺
- 食用油 适量
做法步骤
1、锅内加入食用油下入蒜蓉炒香，先加入胡萝卜炒制变色。
2、下入藕片炒制，加入糖调味。
3、下入荷兰豆和花生米翻炒一下。
4、最后加入食盐调味。
5、这道色香味俱全的荷塘小炒就做好了。
6、虽然没有过多的调味，但是吃起来鲜美十足。
小贴士
1 . 胡萝卜最早下入炒制是为了让胡萝卜中的胡萝卜素得到更好的释放，让营养可以更容易吸收。 2 . 这道菜炒制时间不宜太久，整个操作控制在十分钟之内，太久容易影响口感，也容易流失更多的营养。
荷兰豆的营养功效
1.提高机体免疫力
提高机体的抗病能力和康复能力。
2.防癌抗癌
防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的合成，预防癌症的发生。
3.抗菌消炎
具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功效。
4.利肠通便
可以促进胃肠蠕动，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清肠利尿的作用。
荷兰豆的饮食禁忌
豌豆，尤其是煮或炒熟的干豌豆不易消化，过食可引起消化不良、腹胀。
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