在天气开始越来越热的时候，我们也能在大街小巷里，看到一些小摊贩骑着三轮车售卖者一种蔬菜。这种蔬菜卖得特别便宜，而且也会有很多人围在一起挑选，这种蔬菜就是玉米。
玉米其实也是杂粮中的一种，玉米当中含有丰富的淀粉，我们平时做菜的时候常用的生肉粉或者是嫩肉粉，其实就是玉米淀粉，所以我们平时再不想吃主食，比如说米饭或者面条的时候就可以适当的吃一些玉米，玉米当中淀粉含量高，而且含有丰富的膳食纤维，可以起到促进肠胃蠕动，同时又可以增加饱腹感的作用。
只是大家不知道的是，其实玉米也是一种碱性的蔬菜，而且玉米的烹饪方式特别多，我们平时懒得煮早餐的时候，就可以直接把玉米放进锅里，简单的蒸一蒸就可以吃到香甜软糯的玉米啦，而有的时候也可以把玉米粒剥下来，用来炒腊肉或者是瘦肉，饱满的玉米粒经过咀嚼之后，在嘴里爆汁，吃起来的味道也是非常的香甜，而且口感也很丰富。
不过要说玉米最常见的做法就是直接水煮了，很多朋友都不知道该如何正确地用水煮玉米，总是觉得自己煮出来的玉米不如外面卖的香甜，所以有的时候在自己煮玉米的时候，还会往锅里加入少量的白糖，但是加了白糖的玉米煮出来的味道，就失去了玉米原汁原味的香甜啦，那么煮玉米应该怎么煮才可以让玉米既香甜又软糯，糖分不流失呢？今天我就在文章当中来给大家分享水煮玉米的小窍门，只需要在煮玉米的时候多加一步，那么煮出来的玉米就会香甜又软糯，比外面卖的还好吃哦，具体怎么做呢？一起来看看吧。
【水煮玉米】
准备食材：
带皮玉米3个。
制作方法：
第一步：咱们在挑选玉米的时候，大家也要留意了，把玉米的外衣剥开，然后用手按压玉米粒如果玉米粒饱满紧实并且有弹性，那就说明这个玉米是比较鲜嫩的，而如果玉米粒非常的硬并且水分少，那就说明这是一个非常老的玉米，吃起来的口感就不好，就不要挑选了。
第二步：玉米买回家之后只需要剥掉玉米最外边比较老的2-3层叶子。很多人在水煮玉米的时候都习惯把玉米的叶子全部都扒干净，但其实咱们在水煮玉米的时候保留几片叶子，可以起到锁住玉米水分以及糖分的作用，而且玉米的叶子也可以给玉米增香，因此玉米的叶子不要全部都扒干净，留下内部比较干净的，1~2层就可以了。
第三步：起锅往锅里加入多一些的清水，接下来往锅里继续加入一小勺的食用盐，然后盖上盖子，把锅里的水煮到微微冒出小气泡的时候，就可以把玉米放进锅里。
很多人在水煮玉米的时候都是冷水就把玉米放进锅里了，但其实玉米在跟冷水一起逐步加热的过程当中，糖分也会随之流失到水里，那么我们后续在吃玉米的时候就吃不到很香甜的味道了，所以我们在煮玉米的时候要温水下锅，那么就可以防止玉米的糖分过度流失，同时还可以锁住玉米内部的营养，吃起来的口感就会更香甜。而我们在煮玉米的时候，加入少量的食用盐，也可以提升玉米的口感，吃起来的味道也会更香甜哦。
第四步：玉米放进锅里之后，还可以加入一小勺的食用小苏打，让小苏打在水里化开之后再开大火，把玉米煮到熟透就可以出锅了。
在煮玉米的时候，放入适量的小苏打可以让玉米里的尼克酸加倍释放，同时小苏打还可以起到帮助保留玉米中的维生素的作用，可以防止玉米的营养成分流失，那么我们在吃玉米的时候，不但可以吃到香甜软糯的玉米，口感，还可以极大的保留玉米当中的营养成分，因此在煮玉米的时候，大家也要记得加入少量的食用小苏打。
这样煮出来的水煮玉米，吃起来的味道就非常的香糯而且清甜，比在外面花5块钱一个的水煮玉米，还要好吃。因为自己精心挑选的玉米，再加上大厨烹饪的小技巧那么煮出来的玉米自然而然就会更好吃了，学会了这个方法，以后再想吃水煮玉米，就可以自己在家动手制作了，简单又美味。
烹饪小技巧：
1、在煮玉米的时候，加入少量的食用盐以及小苏打是外面饭店常用的方法，这样煮出来的玉米，口感会更好，而且甜味也会更高。
2、如果大家选择的是糯玉米，加入了食用小苏打之后，玉米吃起来的口感会更香糯也会更软一些，而如果是甜玉米，那么吃起来的味道就会更清脆。
3、现在市面上的玉米也有卖一块钱一根的，大家在挑选的时候记得要选到嫩玉米，那么煮出来的口感才是最好的，而老玉米就会很硬，怎么煮都煮不软。
所以给大家分享了这一个水煮玉米的方法，大家学会了吗？玉米是一种难得的碱性食物，而且现在价格也更便宜，喜欢的朋友就赶快在家试试吧！
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