抹茶控不可错过的抹茶夹心软欧包，淡淡的的抹茶清香，中间夹了奶油，咬一口奶香浓郁，太好吃了。（by@ VIFC-JIE ）
By COUSS探味研究室 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 软欧包材料
- 高筋面粉 250g
- 抹茶粉 8g
- 细砂糖 13g
- 酵母 3g
- 水 185g
- 黄油 15g
- 盐 3g
- 夹馅食材：
- 淡奶油 250g
- 细砂糖 20g
- 抹茶酥粒食材：
- 黄油 25g
- 细砂糖 13g
- 低筋面粉 50g
- 抹茶粉 3g
- 表面装饰：
- 奥利奥饼干 适量
- 白巧克力 适量
- 防潮粉 适量
做法步骤
1、先做酥粒，所有食材放盆里，混合均匀
2、再用手搓散，放一边备用
3、软欧的食材，除黄油和盐外，放入厨师机桶中
4、揉到面团光滑，再加入盐和黄油
5、揉至面团扩展阶段，能拉出膜来即可
6、面团盖上保鲜膜一发，发至面团2倍大，中间戳个洞不回缩不塌即可
7、发好的面团平均分成每个小剂子为50克，再揉圆盖保鲜膜室温松弛15分钟
8、松弛后的面团再揉圆
9、表面刷水，再沾上抹茶酥粒，放在烤盘中
10、卡士750s烤箱调到发酵功能，温度调到32度，放入一碗45度的温水，放入面团进行二发，发至1.5倍大即可
11、卡士750s烤箱调上下火180度预热10分钟，预热后把面包放入烤箱中上层，烤箱水箱加入20毫升清水
12、同时开启蒸汽功能，上下火180度18分钟
13、淡奶油加糖打发至硬性纹路
14、软欧包中间切一刀，但底部不切断，挤上奶油，撒上防潮糖粉，放上饼干，挤上白巧克力装饰即可
小贴士
烘烤的温度和时间仅供参考，需按烤箱温度性能适当调整。
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