主料：草鱼2500克 辅料：青椒1个、红椒1个 ，今天小编就来聊一聊关于河南烩鱼制作方法?接下来我们就一起去研究一下吧!
河南烩鱼制作方法
主料：草鱼2500克。
辅料：青椒1个、红椒1个。
调料：食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、料酒适量、淀粉适量、五香粉适量、植物油适量。
草鱼让店家宰杀好，回来后收拾干净，切成大一点的鱼块。
鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上。
腌好鱼后，起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制金黄色出锅，油温上来后复炸一次。
再准备一些姜丝、葱片，把青红椒也切块。
炒锅少放些油，油热后放入姜丝，葱片炒香，放入炸好的鱼块。
加一小碗清水，少许酱油、盐、五香粉，大火烧开后转中火炖上10分钟左右。
待基本上没有汤汁时放入青红椒片。
大火炒至断生即可。
