水稻
是世界主要粮食作物之一
也是百姓餐桌上经常出现的“熟客”
更是农民最得意的“作品”
一岁接一岁的春种秋收
一载又一载的春华秋实
其实，这般丰收的盛景
早已被古人记录于画中
↓↓↓
（《耕织图》元朝临摹本）
文献记载的第一幅《耕织图》
是由南宋的画家楼璹（shú）所作
画中系统地记载了
中国几千年来农耕文明
在不同时期的技术水准和流程
到了明清时期
皇帝每年都要到先农坛祭祀
并亲自在一亩三分地上耕种
不仅如此，在西郊的三山五园附近
还有更大的农场
在这片农场上
孕育了品种优良的
特殊水稻－－京西稻
也是皇家“御用”水稻
这个品种叫紫金箍
是乾隆在一次下江南时
带回来的稻种
距今已有300年历史
与别的水稻不同
它的芒特别长
可以防止鸟类啄食
紫金箍的稻米长这样↓
后来随着品种的演变
京西稻在不同时期
出现了不同品种
胭脂稻、小红芒、越富
上香一号……
其中，胭脂稻就与
乾隆皇帝所食的御稻
极为相似
此外，在《红楼梦》中
也曾出现过以红稻米为原料
制作的食材
这里的红稻米指的就是
胭脂稻
蒸熟后，米饭长这样↑
历史悠久的京西稻
是如何传承至今？
康熙皇帝当年
在中南海丰泽园
开辟稻田
并从中选出了一个变异单株
后来形成一个新的品种
御稻
育种之后首先在畅春园
玉泉山的静明园、圆明园
这些皇家园林中尝试种植
后来种植面积逐步扩大
使得稻种流入民间
并得到了推广
也让京西稻得以传承
如今，为了品种的繁育
对京西稻进行了保护性种植
并在北京市海淀区
设立了京西稻保护区
但因为产量有限
在市场上并不容易买到
一粒粒稻谷褪去外壳
成为了我们熟知的大米
而稻壳和碎米
又通过加工与发酵
变成了粮食酿造的米酒
独具清香
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