水稻

是世界主要粮食作物之一

也是百姓餐桌上经常出现的“熟客”

更是农民最得意的“作品”

康熙是谁培养的(康熙皇帝曾亲自培育大米)(1)

一岁接一岁的春种秋收

一载又一载的春华秋实

其实,这般丰收的盛景

早已被古人记录于画中

↓↓↓

康熙是谁培养的(康熙皇帝曾亲自培育大米)(2)

(《耕织图》元朝临摹本)

文献记载的第一幅《耕织图》

是由南宋的画家楼璹(shú)所作

画中系统地记载了

中国几千年来农耕文明

在不同时期的技术水准和流程

康熙是谁培养的(康熙皇帝曾亲自培育大米)(3)

到了明清时期

皇帝每年都要到先农坛祭祀

并亲自在一亩三分地上耕种

康熙是谁培养的(康熙皇帝曾亲自培育大米)(4)

不仅如此,在西郊的三山五园附近

还有更大的农场

在这片农场上

孕育了品种优良的

特殊水稻--京西稻

也是皇家“御用”水稻

康熙是谁培养的(康熙皇帝曾亲自培育大米)(5)

这个品种叫紫金箍

是乾隆在一次下江南时

带回来的稻种

距今已有300年历史

与别的水稻不同

它的芒特别长

可以防止鸟类啄食

紫金箍的稻米长这样↓

康熙是谁培养的(康熙皇帝曾亲自培育大米)(6)

后来随着品种的演变

京西稻在不同时期

出现了不同品种

胭脂稻、小红芒、越富

上香一号……

康熙是谁培养的(康熙皇帝曾亲自培育大米)(7)

其中,胭脂稻就与

乾隆皇帝所食的御稻

极为相似

此外,在《红楼梦》中

也曾出现过以红稻米为原料

制作的食材

这里的红稻米指的就是

胭脂稻

康熙是谁培养的(康熙皇帝曾亲自培育大米)(8)

蒸熟后,米饭长这样↑

历史悠久的京西稻

是如何传承至今?

康熙是谁培养的(康熙皇帝曾亲自培育大米)(9)

康熙皇帝当年

在中南海丰泽园

开辟稻田

康熙是谁培养的(康熙皇帝曾亲自培育大米)(10)

并从中选出了一个变异单株

后来形成一个新的品种

御稻

育种之后首先在畅春园

玉泉山的静明园、圆明园

这些皇家园林中尝试种植

康熙是谁培养的(康熙皇帝曾亲自培育大米)(11)

后来种植面积逐步扩大

使得稻种流入民间

并得到了推广

也让京西稻得以传承

如今,为了品种的繁育

对京西稻进行了保护性种植

并在北京市海淀区

设立了京西稻保护区

康熙是谁培养的(康熙皇帝曾亲自培育大米)(12)

但因为产量有限

在市场上并不容易买到

一粒粒稻谷褪去外壳

成为了我们熟知的大米

康熙是谁培养的(康熙皇帝曾亲自培育大米)(13)

而稻壳和碎米

又通过加工与发酵

变成了粮食酿造的米酒

独具清香

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