秋冬季节
是柚子大量上市的好时节
因为“柚”与“佑”同音
具有吉祥美好的寓意
它不仅能解大餐带来的油腻感
吃完的果皮还能做成灯笼
给小朋友带出门“炫耀”
推荐几种柚子花式做法
在家也能收获满满仪式感
柚子吃完千万不要把柚子皮扔了，其实柚子皮也有很多用处。喜欢吃小零食的朋友们可以把它做成柚子糖，甜中带微苦涩，解腻又消脂。
食材
一个柚子、300克冰糖、300克水
制作方法
1.将柚子去掉外皮，在柚子竖着划几刀（不需要划到肉），取下柚子瓤，切成小块。
2.将切好的柚子瓤用手清洗干净（约1，2分钟）后攥干水分，继续清洗3次。
3.锅中加入清水，倒入清洗后的柚子瓤，开中火煮至沸腾，倒掉开水，加入冷水再次抓捏清洗3、4次，后将柚子瓤攥干备用。
4.锅中倒入所需材料，开火搅拌至冰糖融化后放入柚子瓤。
5.煮至锅中仅剩少量水的时候，要用锅铲不停翻炒。
6.煮至锅边有微微糖霜时，转小火，不停翻炒。
7.翻炒至锅边和柚子瓤沾满糖霜时，关火翻炒一会儿，即可盛出放凉，凉后再放入密封罐中。
02酿柚子皮柚子皮的好处真的有很多，比柚子果肉还宝贵。这款肉酿柚子皮味道独特，别有一番风味，还是广西容县的特色家常菜。
食材：
柚子皮、半肥瘦肉末、韭菜、鸡蛋
生抽、蚝油、淀粉、白糖、胡椒粉、盐、米酒、食用油
制作方法
1.柚子皮用小刀削去表面黄色的外皮。
2.把柚子切成小块三角形状，再用小刀在每一块中间开一个小口。
3.锅中烧开水加点盐，等水滚后放柚子皮进去，三分钟后捞起放入冷水浸泡加反复抓洗。
4.把肉末和韭菜放入碗中加适量的油，盐，白糖，米酒，生抽，蚝油，胡椒粉，淀粉，鸡蛋，充分地搅拌均匀（馅料可以根据自己喜欢的口味做调整）
5.把调好的馅料塞入第2步切开的小口中。
6.然后蒸30分钟左右即可
03蜂蜜柚子酱秋天虽然秋高气爽，舒适宜人，但也是一个易燥的季节。可以利用当季的柚子做一个蜂蜜柚子茶，既养颜又润肺哦！
食材
柚子肉，两片去瓤后的柚子皮
蜂蜜50g、冰糖50g，少许食盐
制作方法
1.取出柚子果肉，去籽。
2.取2片柚子皮，用食盐在表皮上搓洗，去除表面的蜡质。接着将瓤尽可能地去掉。
3.将处理好的柚子皮切成丝。
4.煮一锅水，加少许盐，烫煮柚子皮丝去涩，煮至水变黄，将柚子皮丝捞出来过水。
5.锅里放入柚子皮、冰糖和清水煮十分钟，加入柚子肉，用小火慢慢熬煮，反复搅拌。
6.煮至柚子酱呈现粘稠状即可关火，彻底放凉后装入密封罐里，倒入蜂蜜需没过柚子酱。
04柚子炒饭经常都能看见的“菠萝炒饭”你吃腻了吗？同样是水果的柚子，为什么不能拿来炒饭呢？不要觉得“柚子炒饭”听起来很黑暗，其实它酸酸甜甜，一样很好吃！
食材
柚子肉，隔夜饭一碗，鸡蛋三颗
豌豆100g、胡萝卜丁100g、玉米粒80g
虾仁、生抽、蚝油、白糖、盐
制作方法
1.鸡蛋打散，加一点盐，一半倒入米饭中搅拌，一半炒熟备用。
2.胡萝卜丁、豌豆、玉米粒烫熟备用。
3.热锅热油，加入备好的材料翻炒，再加入米饭、生抽、蚝油、糖、炒蛋翻炒。
最后加入红柚搅拌均匀即可。
05海盐柚子酒微咸的海风感和酸甜清新的柚子碰撞在一起，口感层次丰富。这款海盐柚子酒可以扫除你的所有烦恼。
食材
柚子半个，西柚一个
泡果酒专用的粮食酒150-170g
细海盐1.5g，冰糖70-90g
图片
制作方法
1.将泡酒容器清洗干净，不能有任何的水分。
2.将柚子和西柚去皮切丝（不能沾水）
3.按照120g柚子肉 20g冰糖的量重复倒三次，然后加入粮食酒，最后撒上细海盐。
4.放入冰箱后冷藏两个月就可以享用啦！
06柚子鸡汤
材料：
柚子肉半个、鸡半只、生姜1片。
做法：
1.柚子去皮，去衣、核，只留下白色果肉。用水浸泡15分钟；
2.取半只鸡,去内脏洗净，切块，与生姜一起放入瓦煲，加入清水煮沸；
3.煮沸后，用文火煲约1个半小时，加入柚子肉，再煮沸15分钟，加入适量食盐便可。
07柚子玫瑰花谁能想到柚子肉的皮，还能玩出浪漫的花样，直接轻松get柚子味“玫瑰花”
1.把果肉皮撕下来后剪成花瓣的样子
2.放到太阳底下晒两个小时
3.再捡一根掉落的树枝
4.在树枝头部缠上双面胶
5.将花瓣按次序一圈一圈往上粘即可
淡粉色渐变的玫瑰，与新鲜的花不同，自带微枯复古的美腻，放在树枝间也没有违和感是不是！
（来源： 吃喝玩乐IN广州、湛江唯食网、 诸暨食堂、舌尖上的泉州）
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