传统中医学认为养生与四季节气密不可分，冬季进补即是利用此时人活动减少、新陈代谢趋缓，摄取的营养容易贮藏起来的原理，加上天冷的食欲旺盛下，以“食补”的方式养精蓄锐，为来年作准备。那么，冬季如何进补呢？适合冬季进补的中草药有哪些？
冬季进补三大原则
01 补肝肾正是时候
传统医学主张“春夏养阳，秋冬养阴”，又因“寒”为冬季主气，为阴邪，易伤人体阳气，尤其老年人最易伤及肾阳，所以冬天的时候补肝肾效果最佳。建议可视个人体质于膳食中适度使用温补肾阳的药材进行调理。
02 温、热性食物为佳
若为虚寒体质，建议选择具有活血、通络、祛寒等功能的温性食物(如栗子、红枣、大蒜、南瓜、姜、鸡肉、羊肉、鳝鱼、海参等)或热性食物(如花椒、鳟鱼等)食用。生冷及寒性食物〈如瓜果、虾蟹等〉则应少吃。
03 补冬不补油
补冬同时要节制摄取高热量的甜食及油炸物，多吃纤维质类蔬菜，以增加肠胃的饱足感。
冬季进补
三“不”
一“提醒”
1
一不：患高血压、糖尿病、高血脂症及痛风患者，不宜进补动物内脏及海鲜，也不适合使用温补药材来进补。
2
二不：急性感染症者，如感冒、咽喉痛、发烧者，不能补。
3
三不：平时易腹泻及腹胀等肠胃虚弱者，要节制饮食，以免症状加重，最好避免使用太过滋腻的药材或食物。
4 四提醒：进补时应视身体反应适时调整。
冬季进补药材推荐
一、党参
党参有补中益气、养血安神之功。古人认为党参健脾运而不燥，润肺而不反寒凉，滋胃而不凉，养血而不燥。既滋补又养血。
二、人参
人参味甘、微苦，性微温，归脾、肺、心、肾经，气雄体润，升多于降，具有补气固脱，健脾益肺，宁心益智，养血生津的功效。
人参主治大病、久病、失血、脱液所致元气欲脱，神疲脉微，脾气不足之食少倦怠，呕吐泄泻，肺气虚弱之气短喘促，咳嗽无力，心气虚衰之失眠多梦，惊悸健忘,体虚多汗，津亏之口渴，消渴，血虚之萎黄，眩晕，肾虚阳萎，尿频，气虚外感。
三、枸杞子
枸杞子有十大美名：气可充、血可补、阳可升、阴可涨、目可明、神可安、肝可滋、肾可养、火可降、风湿可祛。它的主要功能是补肝肾、明目、安神。
四、鹿茸
鹿茸有温肾壮阳、补益精血和安胎的作用。可以治疗阳虚所引起的四肢发凉、头目眩晕、腰膝酸软无力等症状。对肾阳虚有较好的治疗效果。
五、当归
当归被历代医家誉为“血中圣药”，中医经典《金匮要略》记载“当归生姜羊肉汤”特别适合寒冷季节食用。当归性温，入肝、心、脾经，有补血活血、调经止痛、润肠通便的作用。
当归并非只适合女性使用，凡是血虚、血瘀的病人，表现为血虚头痛、头晕心悸、面色萎黄、跌打损伤、皮肤感染、血虚肠燥便秘、虚寒腹痛等，都可使用。
六、杜仲
杜仲主要产于四川。功能为补肝肾、强筋骨、安胎。男女老少皆可服用，特别是腰膝酸软无力者，有很好的治疗效果。
七、山药
山药主要产于河南省。可分为两种：毛山药和光山药。它有很好的补脾益肾作用。放于锅内蒸后食用，或切片后做汤。
冬季进补食疗方推荐
01 枸杞莲子鸡汤——补肝肾、明目、安神
对于老年人，枸杞子还有润肠通便的作用。枸杞莲子鸡汤睡前1小时喝1碗能养心益肾。
材料：枸杞30克、红枣12枚、干莲子60克、鸡肉200克。做法：枸杞、红枣、莲子洗净备用，鸡肉洗净、切块。把原料放入800毫升水中，大火煮滚后除去浮沫，改小火焖煮至食材软烂。
02 黄芪党参炖羊肉——补中益气、养血安神
脾胃虚弱者，服用党参有较好的效果。羊肉温补，北芪有补气血，驱风寒，活血脉的功效。黄芪党参炖羊肉是畏寒者、体弱者最合适的滋补品。
材料：羊腿肉500克，北芪、党参、姜片各25克，黑枣10颗。做法：羊腿肉切成5大块，放入沸水锅焯3分钟，捞起用清水冲洗；放入炖锅内，将生姜片铺在羊肉上；黑枣洗净去核，与北芪、党参同入炖锅内，加沸水250毫升，加盖隔水用小火炖1小时即可。
03 西洋参百合炖鹧鸪——养阴润肺止咳
西洋参具有益气养阴，清火生津的作用；《本草从新》称西洋参“补肺降火，生津液，除烦倦。虚而有火者相宜”。百合甘，微寒，归肺、心经；能养阴润肺止咳，清心安神。鹧鸪能补肺气，润肺化痰止咳。
材料：西洋参3g，百合10g，鹧鸪150g，姜片适量。
做法：将鹧鸪去毛、内脏，洗净飞水切块，西洋参洗净蒸软切片，与洗净的百合、姜片放入炖盅内，加清水300ml，武火隔水炖2小时即成。
04 鹿茸参桂猪心汤——养心益气、温通心阳
材料：鹿茸3克、党参12克、桂枝5克、猪心1个、生姜2片。做法：猪心洗净，切开，再洗净内腔，把药材洗碎，纳入内，用牙签扎紧。与生姜一起放炖盅内，加入冷开水250毫升（约1碗量），加盖隔水炖约2个半小时便可。
05 羊肾杜仲五味汤——温阳固精补肝肾，强筋骨
适用于肾虚腰痛、阳痿、遗精、腰膝酸软、筋骨无力等症。材料：羊肾2枚，杜仲5克，五味子6克，料酒、葱、姜、味精、盐各适量。做法：将羊肾洗净，去掉臊腺，切碎；杜仲、五味子用纱布包扎，与羊肾同放砂锅内，加水适量及葱、姜、料酒。炖至熟透。
作者介绍：黄瑞琳
中药师
广东省第二中医院中药师
从事药师工作多年
擅长药品管理以及处方审核
审稿：卜敏 广东省第二中医院白云分院药房
欧阳炜 广东省第二中医院药学部
供稿：药学部
编辑：黄咏欣 责编：李朝
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