这几天突然很想吃点甜甜的，热热的食物。于是就有了这个超级好吃的红糖空心饼。 说实话，有了这个饼，什么蛋糕、饼干都不太想吃了。 表皮很薄，咬起来脆脆的，里面的红糖馅甜而不腻，缓缓的流入口中。香甜混合着小麦的香气简直了。 尤其是刚出炉的，热气腾腾，咬一口，热气就涌出来了。天冷嘛就是要吃点带热度的食物。 而且做起来也很简单，一揉一包一烤就得了! 这个红糖饼是空心的，在制作的时候要注意2个要点，第一收口要朝下，第二就是要尽量擀薄一些，但是不要破皮哦。这样烤出来的一口薄脆满口香甜。 不过偶尔技术上的失误也不无伤大雅，没有鼓起来也是好吃的。
By 安小厨的大胃
用料
- 中筋面粉 105g
- 半干酵母 2g
- 盐 2g
- 清水 50ml
- 红糖 35g
- 低筋面粉 18g
做法步骤
1、首先把饼皮部分的材料混合均匀，揉成光滑的面团，发酵2倍大即可
2、利用发酵的时间来准备馅料，将面粉用小火炒至微黄有香气的时候
3、把切碎的红糖进行混合用料理机打碎备用
4、把面团均分成10份
5、取一个面团擀平，用包包子的方法包入内馅，收口处一定要捏紧
6、收口处朝下，用擀面杖擀至比较薄的程度，表面沾上面粉
7、进烤箱用上下火180度的温度进行烘烤10-12分钟
8、要注意观察状态，表面鼓起微微变色即可
中筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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