人到中年啥最重要？钱、健康、还是好心情？疫情下各行各业生意惨淡，物价还总是在你不留意的时候偷偷地往上涨。在这样的情况下，我们普通人的快乐无非就是有个好身体，健康最重要。
这5道好吃清淡的家常菜，放心干净，比饭店油水少，减轻肠胃负担。有个好身体比啥都重要。
一、鱼虾
推荐做法：【清蒸鲈鱼】
1.一条新鲜的鲈鱼，把鱼鳞刮干净，去除内脏和鱼鳃，鱼的大小在一斤左右，太大的话肉质比较厚，会增加蒸制时间容易蒸老。把鱼腹部的血水和身上的黏膜冲洗干净，避免产生腥臭味。
2.改刀的时候需要注意，先沿着脊背把两侧划开，因为背部的肉比较厚，这样处理更易蒸熟。然后从腹部片开、让鱼能够展开。
3.腌鱼的时候，把葱段摆放在盘底、姜片塞在鱼背中即可，千万不能放盐、食盐会使鱼肉中的水分流失，葱姜本身能够避腥增鲜、料酒也可以不放，尽量最大程度的保留鱼的原汁原味。
4.蒸这一步非常重要，讲究水宽、火旺、蒸汽足，所以必须全程大火，中途不能掀锅，而且必须开水上锅，否则肉质不够鲜嫩。蒸锅中上大气以后放入鲈鱼，一斤左右的鲈鱼蒸7分钟就可以了，蒸的时间久了肉质容易变老。
5.接着，我们切一点配菜。葱叶破开以后切成细丝，生姜切成姜丝，红椒也切成细丝，切好以后分别放入清水中浸泡一会。
6.七分钟以后，把蒸好的鲈鱼取出来，挑去姜片和葱段，倒出里面的汤汁，这个汁也特别腥一定要倒干净。
7.然后淋上蒸鱼豉油，放上葱丝、姜丝、红椒丝，再激上200度热油美味即成。要先淋蒸鱼豉油再激油，因为蒸鱼豉油的的香味需要高温才能激发出来。
推荐做法：【小茴香拌豆腐】
1.准备一块豆腐，切成一厘米左右的豆腐丁，喜欢吃筋道一些的就用老豆腐，喜欢吃软嫩一些的就用嫩豆腐。
2.烧半锅开水，加入一勺碱面，把豆腐倒入锅中汆煮一下，去除豆腥味，这里用淡碱水煮能使豆腐更加的滑嫩，开锅以后继续煮1分钟，把豆腐煮透倒出，并立即放入凉水过过凉，这样吃起来更加滑嫩还不会粘连。
3.调料汁。准备一把小茴香，清洗干净，切成碎末。准备半个红椒，切成碎丁，和小茴香放在一起。
盆中加入适量的食盐、鸡粉、白糖，多淋一些芝麻香油，抓拌均匀，倒入豆腐，颠盆拌匀就可以了，一道健脾开胃的小茴香拌豆腐就做好了。
推荐做法：【白灼芦笋】
1.把芦笋从中间切开，根茎的地方粗纤维比较多 ，用削皮刀刮一刮，没有老筋吃着口感更好。切点葱丝，青红椒丝，切好用清水泡上，搭配颜色好看。
2.把芦笋焯一下水，焯水的时候加一些食盐增加底味，淋入植物油 ，锁住营养 ，保持色泽。水烧开以后， 先放入芦笋茎煮一分半钟，芦笋断生返青以后捞出来，再放入芦笋头煮1分钟。
因为芦笋茎和头的成熟度不一致， 这样要分开煮。
3.然后把芦笋茎摆放在盘底，剩余的摆放在上面，切点胡萝卜片点缀一下，淋上蒸鱼豉油，放上青红椒丝和葱丝。浇点200度的热油 ，激发出香味，原汁原味 ，清香脆嫩的一盘白灼芦笋就可以上桌了。
推荐做法：【白灼油麦菜】
1.首先我们准备两棵油麦菜切掉根部，把叶片打散后从中间折断，然后用清水把上面的泥沙洗干净备用。青椒一个去籽后切成丝，再切一点红椒丝用来配色，几瓣大蒜拍散后，切成蒜末放在一起。再准备一个小碗，放入蚝油10克，蒸鱼豉油15克，搅拌均匀备用。
2.下面我们把油麦菜焯一下水，锅内烧水，水烧开以后放入油面菜，淋入一点植物油，油麦菜会显得油润发亮，大约焯水30秒钟，油麦菜烫软返青以后倒出来。
3.控干水分以后摆放在盘中，浇上调好的料汁，放上青红椒丝和蒜末等待激油。
4.锅内烧油，油温七成热油面冒青烟，把热油浇在蒜末上面，激发出蒜香味美味即成。
推荐做法：【蒸洋槐花】
1.这是我在老家刚摘回来的洋槐花，还很新鲜，其实用花苞蒸最清香甜美。我们把槐花摘下来、用清水淘洗干净，轻轻的挤去水分，放在一边晾干。
2.全部晾干以后，加入适量的植物油拌匀，植物油能使槐花保持颜色不变，蒸的时候不会出水，还能避免沾连。
3.然后，抓入一把面粉抓拌均匀，面粉能够吸附水分，避免槐花水塌塌的感觉。再抓一把淀粉拌匀，淀粉可以避免槐花之间互相沾连，又能提亮光泽。淀粉和面粉的量自己掌握，使槐花处于干燥无水的状态就可以了。
4.锅中烧一些水，上大气以后，在篦子上刷上植物油防止粘连，把槐花平铺在蓖上，不要铺的太厚。开大火蒸三分钟就可以了。
5.时间到，我们倒出槐花快速抖散。然后均匀撒上食盐、倒入一些香油，翻匀就可以了。
年龄越来越大，最怕的就是生病。尤其现在还有疫情，啥有钱没钱啊。有个好身体，健健康康的比啥都重要！
（第一美食编辑：开心）
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