在野菜市场品种层出不穷的今天，并不见得是那些新奇特的野菜才能取胜，往往，很多长久以来就受到人们热捧的传统野菜在突破了地域限制后更是会受到各地人们的喜爱，尤其在饮食文化氛围如此浓厚的今天，很多优质野菜开始步入人们的视线。
在一些南方地区，人们都会感慨每到清明就会十分想念清明果的味道，因为，那是最亲切的奶奶的味道，小时候，盼着清明的到来就是因为那个时候开始，各种美味便会蜂拥而至，算得上是每一年最幸福的时刻。而说起清明果，还要提到一种特别美味的野菜，名字叫做棉菜，其实，很多人喜欢吃清明果的原因就是因为棉菜的存在。
棉菜，学名鼠曲菜，是菊科鼠麴草属一年生草本植物，植株最高可以生长到40厘米或更高，在我国南方比较常见，一般人们可以在野外的干地或是湿润的草地上或是稻田边发现棉菜的身影。
在南方生产棉菜的地方，这种野菜已经成为了很多人常常要去进食的野菜，这是因为这种野菜的营养价值以及能够做出的美味十分吸引人的缘故，而且，千万不要以为在南方如此常见的棉菜价格会出现低迷的走势，要知道，普通新鲜的棉菜会卖到6-10元每斤，而晒干后的棉菜则会销售至30元以上每斤的价格，所以，对于一些十分喜爱进食棉菜的地区，这种野菜的销量也是很可观的。
南方人注重养生是有目共睹的，而棉菜的营养价值也是相当理想的，膳食纤维含量高且维生素、微量元素含量也不差，在药食同源领域，棉菜算得上是很理想的食疗材料。
喜欢吃棉菜的人们会将其与鸡蛋一起烹饪，这道菜对于调节人体消化道以及血管环境效果显著，而棉菜糯米饭则可以起到强胃健脾的功效，而南方人最喜欢吃的清明果则是由粉碎的棉菜与糯米粉充分混合后包上喜欢的馅料蒸制而成，味道与南方常见的青团美食还有所不同，且满足了不同人的不同口味需求。
而棉菜之所以对于南方人来讲如此重要，是因为很多人都将其视为一种保健野菜，要知道，在调节血压方面，棉菜的功效真的是很显著的，可想而知，注重养生的人们怎么可能轻易放过这种小野菜呢？
可想而知，保健功效如此好的棉菜自然也是上好的药材，在这里不多做赘述，而从经济角度来看，棉菜的植株居然还可以提取芳香油，这种香料结合着棉菜的诸多功效，对于人体也是相当有好处的。
其实，曾经很多南方农户也是将棉菜视作田间害草一般的，而随着人们对于棉菜的认知越发深入，一些农户会在闲置的地块中种上一些棉菜，对于拓宽盈利空间也是相当不错的，在市场试水效果不错之后再进行大量种植，再加上在其他不胜产棉菜的地域进行市场推广，相信未来棉菜会给更多的农户带来可观的收益。
,
