第一次做，比较粗糙，挺包涵
By 呆果小厨
用料
- 面粉 500g
- 红曲粉 10g
- 开水 1/3的量
- 凉水 2/3的量
- 猪肉 300克
- 芹菜 3根
- 胡萝卜 1根
- 生抽，老抽 2勺
- 葱，姜水 适量
- 鸡精 1勺
- 植物油，香油 适量
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 黑芝麻 3克
做法步骤
1、面粉和红曲粉放一起，搅拌均匀
2、加1/3的开水，边放边搅拌
3、放2/3的凉水，边放边搅拌，少量多次的放
4、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置30分钟
5、姜泡水里10分钟，也可以加点花椒大料
6、肉剁馅，葱一起剁进去
7、加生抽，老抽，鸡精，盐，植物油，香油 一个方向搅拌上劲
8、剁碎芹菜，胡萝卜，放进肉里
9、一个方向搅拌均匀，盆太大了，放盘子里
10、准备以上材料，准备包饺子
11、面团揉好，切成一个个的小剂子
12、单独拿一个，再放一点红曲粉揉一揉，切成小方块和三角形，做猪猪鼻子和耳朵
13、小剂子擀成片，放一点馅
14、包成饺子
15、抱起来
16、小方片捏一捏，揉一揉，后面沾水粘到饺子上，牙签插鼻孔
17、沾上黑芝麻，和耳朵
18、多包几个
19、上锅蒸，大火烧开水，转小火蒸15分钟 不抱蛋的就可以直接吃了
20、平底锅放
21、鸡蛋打散，淋入蛋液
22、蛋液凝固，就可以出锅了，可可爱爱，快吃！
小贴士
水要1/3开水，2/3凉水，这样蒸出来不容易破，口感也不会太硬
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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