南山小笼包做法(这道小猪抱蛋蒸饺)(1)

第一次做,比较粗糙,挺包涵

By 呆果小厨

用料

做法步骤

南山小笼包做法(这道小猪抱蛋蒸饺)(2)

1、面粉和红曲粉放一起,搅拌均匀

南山小笼包做法(这道小猪抱蛋蒸饺)(3)

2、加1/3的开水,边放边搅拌

南山小笼包做法(这道小猪抱蛋蒸饺)(4)

3、放2/3的凉水,边放边搅拌,少量多次的放

南山小笼包做法(这道小猪抱蛋蒸饺)(5)

4、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放置30分钟

南山小笼包做法(这道小猪抱蛋蒸饺)(6)

5、姜泡水里10分钟,也可以加点花椒大料

南山小笼包做法(这道小猪抱蛋蒸饺)(7)

6、肉剁馅,葱一起剁进去

南山小笼包做法(这道小猪抱蛋蒸饺)(8)

7、加生抽,老抽,鸡精,盐,植物油,香油 一个方向搅拌上劲

南山小笼包做法(这道小猪抱蛋蒸饺)(9)

8、剁碎芹菜,胡萝卜,放进肉里

南山小笼包做法(这道小猪抱蛋蒸饺)(10)

9、一个方向搅拌均匀,盆太大了,放盘子里

南山小笼包做法(这道小猪抱蛋蒸饺)(11)

10、准备以上材料,准备包饺子

南山小笼包做法(这道小猪抱蛋蒸饺)(12)

11、面团揉好,切成一个个的小剂子

南山小笼包做法(这道小猪抱蛋蒸饺)(13)

12、单独拿一个,再放一点红曲粉揉一揉,切成小方块和三角形,做猪猪鼻子和耳朵

南山小笼包做法(这道小猪抱蛋蒸饺)(14)

13、小剂子擀成片,放一点馅

南山小笼包做法(这道小猪抱蛋蒸饺)(15)

14、包成饺子

南山小笼包做法(这道小猪抱蛋蒸饺)(16)

15、抱起来

南山小笼包做法(这道小猪抱蛋蒸饺)(17)

16、小方片捏一捏,揉一揉,后面沾水粘到饺子上,牙签插鼻孔

南山小笼包做法(这道小猪抱蛋蒸饺)(18)

17、沾上黑芝麻,和耳朵

南山小笼包做法(这道小猪抱蛋蒸饺)(19)

18、多包几个

南山小笼包做法(这道小猪抱蛋蒸饺)(20)

19、上锅蒸,大火烧开水,转小火蒸15分钟 不抱蛋的就可以直接吃了

南山小笼包做法(这道小猪抱蛋蒸饺)(21)

20、平底锅放

南山小笼包做法(这道小猪抱蛋蒸饺)(22)

21、鸡蛋打散,淋入蛋液

南山小笼包做法(这道小猪抱蛋蒸饺)(23)

22、蛋液凝固,就可以出锅了,可可爱爱,快吃!

小贴士

水要1/3开水,2/3凉水,这样蒸出来不容易破,口感也不会太硬

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