很多菇凉喜欢下午三四点喝个下午茶,来杯咖啡,吃个小甜品,简直不要太幸福了!这个时候小姿会多一点烘焙,小蛋糕是最合适下午茶的了,堡尔美克奶油草莓蛋糕,粉色的颜值超高,加上甜甜的草莓,口水都要馋的流下来了!

好吃颜值高四款杯子蛋糕(适合下午茶吃的杯子蛋糕)(1)

堡尔美克蛋糕是连杯子都可以一并收入肚中的蛋糕,它中空的造型可以让做出来的小蛋糕是杯子状,可以用来装水果,装酸奶。小小一个,方便携带,也方便分享,简直不要太赞!一起来学习一下吧!

好吃颜值高四款杯子蛋糕(适合下午茶吃的杯子蛋糕)(2)

食材

鸡蛋 3个、砂糖70g、果味食用色素适量、低筋面粉 90g、牛奶 60g、黄油 30g

做法

1.锅中倒入20克砂糖、黄油、牛奶小火搅拌融化

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2.再加入果味食用色素搅拌均匀,离火备用

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3.将蛋白,蛋黄分开,蛋清中放几滴柠檬汁,没有柠檬汁放几滴白醋也是一样的。电动打蛋器将蛋清高速打发至蛋清呈现鱼眼泡时,加入三分之一的砂糖,用电动打蛋器继续高速打发,当蛋清泡沫消失,细腻顺滑的时候再加入三分之一糖粉。

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4.电动打蛋器继续高速打发,打至湿性发泡时加入最后三分之一糖粉,继续打发至蛋白出现细腻的纹路,电动打蛋器改用低档打发一会,感觉有些微微的阻力时,停止打发,把打蛋头拎起来看一下,有微微的弯勾就可以了

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5.在干性发泡的蛋白中,加入3个蛋黄继续搅打至完全混合

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6.蛋糊里筛入低粉,用刮刀拌匀

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7.将之前混合步骤2的溶液,慢慢倒入盆中,继续用刮刀拌匀

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8.准备10克黄油融化成液体,用刷子在堡尔美克模具上刷上一层薄薄的黄油

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9.倒入面糊,大概八九分满,震出气泡

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10.放入烤箱, 170度20分钟(烤箱温度根据自家烤箱实际温度来操作)

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11.将模具倒扣,轻轻拍打底部,蛋糕就很完整地脱出来了

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12.挤上奶油,装饰一下即可,放入冰箱冷藏过夜口感更佳。

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小贴士

1.模具侧壁一定要刷均匀,否则会不好脱模。2.搅拌面糊切记不要太用力,容易消泡。3.烤箱的时间要按照自己家的烤箱脾气来,这里的时间仅供参考

4.模具是不沾模具,建议使用海绵蛋糕制作方法,如果用戚风方法,影响爬高。

5.加入面粉的时候一定要筛入

6.如果想做其他口味,在配方中替换掉5g低筋粉,将抹茶或者可可等粉类同低筋粉拌匀后,再过筛到打蛋盆中7.放入模具的时候最好不要太满

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