蒜芯炒腊肉的做法（蒜台炒腊肉的做法）

1. 腊肉放入淘米水中用刷子清洗干净。

2. 水没过腊肉，煮20分钟，趁热切成片。

3. 蒜台切段，胡萝卜切片，蒜切片，干辣椒掰开。

4. 锅里放少许植物油，下入腊肉，小火将腊肉中的肥肉煸出油来。

5. 将腊肉捞出，油留在锅里。

6. 将大蒜片和干辣椒放入锅里炒出香味。

7. 下入胡萝卜片翻炒至胡萝卜变软。

8. 下入蒜台翻炒。

9. 最后放腊肉翻炒。

10. 放少许生抽调味，出锅。（腊肉咸味稍重，所以配菜中没有放盐）