喜欢干锅系列的吃的.什么干锅牛蛙啊什么干锅有机花菜了.一般我们在家里吃的最多的就是红烧鲢鱼了,吃的都腻歪了是不是?今天我在家里尝试做了一下这道伪干锅鲢鱼,我家人都很喜欢吃,所以诚来推荐给同样喜欢美食的你,愿你们能喜欢.
难度:配菜(中级) | 时间:30~60分钟 |
主料 | |
鲢鱼一条 | 鸡蛋一个 |
玉米淀粉 | 花椒 |
辣椒 | 葱姜蒜 |
香菜 |
不一样的味道 伪干锅鲢鱼的做法步骤
1. 鱼洗净 切成小段子备用 .
2. 鱼放入料酒,盐,葱姜蒜,嫩鱼粉腌制10分钟左右 .
3. 准备蛋液 玉米淀粉 .
4. 将蛋液倒入腌制过的鱼里 搅拌均匀 .
5. 拌好的鱼块 裹上淀粉 .
6. .
7. 锅内加入油 油锅开后下入鱼 .
8. 油灿灿 金黄黄 .
9. 炸至金黄盛起来备用 . (现在撒上点椒盐也就可以美美的吃了)
10. 油锅开后 放入花椒 辣椒 葱姜蒜 .
11. 加入炸好的鱼 翻炒吧.
12. 调制酱汁吧 ~生抽 老抽 蒸鱼鼓油 蒜叶子 盐 淀粉少许 .
13. 酱汁加入锅内 再加上些许水吧 ~开着锅盖静待美味完成 .
14. 酱汁熬制稠稠的 就可以撒上葱花 蒜叶 香菜 出锅了 .
15. 美味出锅了 . 最终成品图 . 想追求逼真的亲故可以自己用干锅容器盛美食 .
小贴士
鱼腌制的时间长点能去腥味 是鱼肉味道更美味 . 炸鱼的火力小些防止炸焦炸糊 .
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