By 晓菜料理学院 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 紫洋葱 300g
- 白洋葱（肉饼） 100g
- 牛胸肉 250g
- 猪五花 250g
- 松露 5g
- 面包糠 4汤匙
- 汉堡面包 2个
- 生菜 6片
- 大番茄 1个
- 橄榄油 2汤匙
- 盐 1/2茶匙
- 糖 1汤匙
- 红葡萄酒 1/2杯
- 橄榄油（肉饼） 1茶匙
- 帕马森芝士 2汤匙
- 蒜泥 1茶匙
- 盐 1茶匙
- 黑胡椒 1/3茶匙
- 橄榄油 2汤匙
做法步骤
1、红酒洋葱酱： 将紫洋葱放入料理机打成颗粒。
2、将橄榄油倒入平底锅内，加入洋葱煸炒至洋葱变焦黄色。
3、加入盐、糖调味，翻炒至洋葱变透明。
4、将红酒加入锅中，与洋葱一起翻炒至洋葱呈粘稠状。
5、完成。
6、肉饼部分： 将橄榄油倒入锅中，加入洋葱碎煸炒至香，取出备用。
7、将面包糠炒香，盛出。
8、将牛肉、五花肉、松露片、面包糠、帕玛森芝士、蒜泥、盐、黑胡椒放入料理机中，打至所有材料粉碎混合均匀至柔顺。
9、将做好的肉糜分成4等分（约140克1块），在手中来回拍打，至肉饼变得紧实。
10、将橄榄油倒入锅中，微热状态，加入肉饼。
11、两面煎至上色成熟。
12、将汉堡面包切成两片，依次在汉堡上放上生菜，肉饼，焦糖洋葱酱，肉饼，西红柿即可。
13、完成。
14、装盘。
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