酸菜，还是买整棵的比较好；把根部切掉；，我来为大家讲解一下关于酸菜炖豆腐?跟着小编一起来看一看吧!
酸菜炖豆腐
酸菜，还是买整棵的比较好；
把根部切掉；
用刀片成薄片，如果就那么直接剁成丝，口感上会差很多的；
片好后再切丝，这样口感才细腻；
切好的丝用活水冲洗干净，去去涩味；
粉条，红薯做的比较好吃。用温水泡开泡软；
五花肉切片，然后切丝。
热锅，到一点油，葱姜蒜炒香，炒熟肉丝，然后倒入酸菜；
约翻炒1分钟，酸菜稍微出水后，放入切好的豆腐；
小心的翻炒均匀，不要把豆腐炒碎了；
放入一块汤料；
我们还是用了浓缩汤料。
汤料融化了以后，放入已经泡好的粉条；
大约煮4-5分钟；
最后加入一点鸡精就可以出锅了。因为汤料已经够咸了，根据自己的口味，也可以不再放盐了。
