文/图 水产前沿 李钒
她是一种神奇的微生物，是人类文明史上应用最早的益生菌。
她浑身是宝，百般武艺，无比神奇，是人类健康的神奇小伙伴。
人们所说的神奇微生物就是酵母。
浙江东成生物科技股份有限公司（简称东成）成立于1996年，公司总部位于浙江省德清县，是一家专业从事酵母深加工产品研发、生产、销售的国家级高新技术企业，已经发展成为国内原料药干酵母、生化发酵工业用酵母、动物营养类酵母的龙头企业。鉴于酵母在水产行业应用的兴起，东成于近年开始大举开拓水产业务。近日，笔者采访了东成动物营养事业部总经理冯晓景，请他谈谈东成如何用酵母在水产开辟大时代，绘制他们的酵母产业发展新蓝图。
浙江东成生物科技股份有限公司
浙江东成生物科技股份有限公司动物营养事业部总经理 冯晓景
中国酵母产业蓄势待发
水产前沿：能否简单介绍全球现代酵母产业及中国目前的产业情况？
冯晓景：现代酵母产业起源于欧洲，历经上百年的发展历程和持续的技术进步，酵母产业沿着酵母制品和酵母衍生制品两大产品线不断发展，已深入应用和服务于食品制造、饲料工业和生物制造等领域。酵母工业属于生物产业中的生物制造业，而生物产业是我国七大战略性新兴产业之一，前景非常广阔。
从产能上看，目前全球酵母总产能约为155万吨，酵母行业产能主要集中在欧美，超过总产能一半。另一方面，近年来中国已成为全球酵母产能增长最为迅猛的区域，直接带动了亚太乃至全球酵母产能的快速增长。
但从消费市场上看，酵母消费市场增长并不平衡，欧美及大洋洲活性酵母应用成熟，市场增长潜力有限，酵母衍生品需求潜力较大。非洲、亚太等区域人口增长块，活性酵母市场需求增长迅速。
从应用领域上看，酵母应用的传统和主导领域为面食发酵、烘焙、酿造与生物能源，行业发展相对成熟。同时，我们也观察到酵母在饲料养殖、生物发酵等新兴领域市场容量巨大，应用前景广阔。此外，酵母衍生品在风味、营养、健康等领域应用的广度和深度正在进一步拓展。
从地域分布上看，中国已成为全球酵母行业竞争的主战场，行业龙头凭借规模、品牌、技术、渠道等优势进一步巩固市场地位。中国酵母抽提物产能平稳增长，行业集中度提升；酵母传统应用领域平稳增长；酵母衍生品领域潜力较大，下游应用领域不断增加；中国酵母行业整合持续进行。
水产前沿：目前酵母行业产能主要集中在欧美，中国与其相比具有哪些优劣势？
冯晓景：中国酵母产业也有自身的优势，主要体现在以下三个方面：1、产品成本优势。不论是原材料、能源动力还是人工费用，中国酵母产业都有着绝对的优势，能够为客户提供性价比更高的产品；2、市场体量的优势。中国是世界上人口最多的国家，庞大的人口基数产生了巨大的消费市场潜力。中国是世界上最大的饲料生产国和养殖业大国，也是生物发酵行业的领军者，对于酵母类产品的需求数量巨大；3、产业政策优势。生物发酵行业是我国七大战略性新兴产业之一，国家出台了一系列优惠扶持政策支持产业发展。随着全面禁抗政策的实施，饲料行业及养殖行业对于抗生素替代品的需求日益提升，酵母类产品作为优质的抗生素替代品将得到快速发展。
专注于神奇的微生物——酵母
水产前沿：当初为什么选择酵母作为创业和钻研的领域？
冯晓景：酵母是一种神奇的微生物，它的应用领域十分广泛，在食品制造、生物饲料、生物发酵、食品调味、营养健康、美容护肤等领域均能发挥重要作用，具有良好的产业发展前景。我学习的就是微生物发酵专业，在专业学习的过程中，逐步揭开了酵母产业技术的面纱，发现了其中的产业价值，并将其作为我创业的方向。
浙江东成生物科技股份有限公司助力第二届中国水产高值饲料发展研讨会
水产前沿：东成发展至今有23年时间，企业现状如何？
冯晓景：东成生物近三年来保持了快速增长的势头，年销售规模增长率保持40%以上，营业收入从2016年的6000余万元提升到2018年的1.4亿元。公司目前专业从事酵母类产品的研发、生产、销售，建设有湖州市酵母技术研究开发中心，是一家国家级高新技术企业。
另外，我们还拥有完善的食品安全及质量管理体系，通过了ISO9001质量管理体系、ISO14000环境管理体系、GMP生产质量管理规范等多重认证，并持有HALAL清真食品认证、KOSHER犹太洁食认证等证书。
公司现有浙江、云南、福建三个生产基地，酵母年产能2万吨，产品覆盖生物医药、生物发酵、食品调味、动物营养等多个领域。
在技术研发方面，公司拥有一批知名的生物发酵领域技术专家，产品研发、质量保障和技术服务实力雄厚，能够为客户提供优质的产品及服务。我们还与国内知名院校建立了产学研合作关系，立足于技术发展前沿，持续开发出技术领先的产品。公司生产的酵母硒系列产品经法国国家科学研究中心验证，具有国际领先水平。
水产前沿：2018年9月在新三板挂牌上市后，这近一年来对企业最大的改变是什么？
冯晓景：公司新三板挂牌以来，公司严格按照上市公司的标准规范企业内部管理，打造现代化的企业管理模式，充分调动公司的资源优势和技术优势，并将其转化为市场优势，提高市场占有率。新三板挂牌也为公司的市场开发提供了强有力的背书，提高了公司的市场影响力和美誉度，在大客户开放进程中发挥了重要作用。新三板挂牌同时也对公司提出了更高的要求和目标，公司树立了做生物发酵及动物营养领域领军企业的战略目标，明确了“健康成就为未来”的企业精神，立志为客户提供更加优质的产品与服务。
挂牌仪式
水产前沿：酵母生产企业之间比拼的是什么？东成具备哪些竞争优势？或是差异化的经营思路？
冯晓景：酵母生产企业的比拼还是要回归到产品和服务。与一些酵母企业的主业在于食品制造业，也就是民用端的发面用酵母不同，东成走的是工业端的酵母类产品。
东成的优势在于：（1）产品结构优势。公司同时具备面包酵母原料和啤酒酵母原料产品的生产能力，能够满足客户多方面的个性化需求；（2）产品成本优势。公司在主要原料产地建立多处大型生产基地，充分利用属地糖蜜及啤酒酵母资源，凸显原料成本优势。规模化生产在拉低成本的同时，也能进一步提高产品的质量和稳定性；（3）市场服务优势。公司秉承以客户为中心的原则，为客户做好个性化的售后服务工作，解决客户的实际问题。（4）技术研发优势。公司开展酵母技术研发20余年，积累了丰富的研发经验和储备产品，能够根据市场发展趋势，以研发驱动市场，提高市场占有率。
水产前沿：东成的产品结构如何？与同类产品相比，有哪些特色？实现这些特色，背后的支撑力有哪些？
冯晓景：我们公司的主要产品包括四大板块：生物医药、动物营养、生物发酵、食品调味。另外，东成公司是国内最大的啤酒酵母深加工企业，在啤酒酵母产品的细分领域具有巨大的优势，能够根据客户的不同需求提供啤酒酵母和面包酵母不同类型的产品。这是东成公司最大的特色和优势所在。
公司一直以来从事啤酒酵母深加工行业，在行业内积累了丰富的资源，树立了良好的口碑。公司与国际啤酒巨头进行了深入的战略性合作，实现了供需双方的双赢模式，稳定控制了上游原料端，这为公司持续稳定的发展提供了强有力的支撑。
两年内的目标是转主板上市
水产前沿：您对东成未来五年有些什么规划？
冯晓景：公司未来五年将着重发展酵母高端制造，特别是生物医药和动物营养类酵母产品的深度研发，打破国际酵母巨头的垄断，树立民族酵母品牌。
根据公司的发展计划，到2021年，东成生物将实现销售收入4亿元，净利润5000万元，启动IPO上市计划，从新三板向主板或创业板进行转板。同时，公司将择机在原料产地新建酵母生产基地，提高公司整体产能，以适应快速发展的市场需求，做生物发酵及动物营养领域领军企业。
水产前沿：国内酵母应用领域很混乱，价格差别很大，造成这种现象的原因是什么？
冯晓景：国内酵母产品价格差别大的主要原因在于行业集中度较高，头部企业产品质量优势巨大且品牌附加值高。但另一方面，国内的小微型的酵母生产企业管理混乱，基本为个人工商户或个人私营企业，没有技术研发和生产过程管理，无法进行酵母产品的深度加工，产品质量差，同时存在大量的掺杂、掺假行为。这就使市场出现低价竞争，劣币追逐良币的现象。
水产前沿：饲料企业该如何甄别酵母产品的质量？
冯晓景：甄别酵母产品质量的方法说简单也很简单，主要有两个途径，一是进行产品检测，分析产品的理化指标，看是否符合国标或者备案的企业标准；二是尽量选择有生产资质的厂家的产品，或者行业知名度高的厂家。
酵母产业还有很大的想象空间
水产前沿：目前酵母主要用于原料或部分提取物，您认为酵母未来研发或开发应用的方向是有哪些？
冯晓景：在东成公司内部，我们认为未来酵母产品的研发方向主要是向高端制造发展，提高酵母的综合利用率，充分利用酵母细胞中的有效物质。
第一，在动物营养领域，要提高酵母细胞壁（免疫多糖）的应用，提高其免疫机能，更好的发挥替代抗生素的作用。另外，要提高酵母水解物的技术开发，特别是高核苷酸水解物的技术突破，在替代动物蛋白的同时提供核苷酸补充。
第二，在生物医药领域，要加快酵母在维生素转化领域的研发，通过高麦角固醇含量的酵母生产维生素系列产品。此外，还要加快酵母废水的中富里酸提取技术的研发，加强酵母产业循环经济链的延申发展。
第三，在生物发酵领域，要加快新型酵母抽提物产品的技术研发，契合不同发酵端客户的需求，开发适合于客户使用的专业化、定制型酵母抽提物产品
水产前沿：您如何看待国内酵母行业未来的发展？
冯晓景：国家《“十三五”发展规划纲要》确定了“进一步夯实生物产业创新基础，促进现代生物技术更多惠及民生，着力打造生物经济新动能”的指导方针，这为酵母行业的未来发展提供方向和指导。
首先，随着我国社会经济发展，城镇化进程迅猛，生活节奏加快，食品安全意识增强，食品加工的社会化、工业化程度将进一步提高，也将直接促进酵母市场的发展，中国酵母市场潜力需求巨大。
此外，酵母是优质的饲料添加剂和动物益生素，能够有效提高养殖动物的免疫力和改善营养吸收。国家正采取措施，逐步禁止对有害动物抗生素的使用，这必然会增加对天然无副作用的饲料酵母、免疫多糖、特种酵母等生物饲料添加剂的需求。
最后，利用酵母深加工技术可以开发酵母抽提物、富含微量元素的营养保健品，满足人们对天然调味原料、天然营养品的需求，这部分市场需求也在稳步提升。
加入世界贸易组织（WTO）后，中国在相当时期内依然保持较高的酵母进口关税水平，国外大公司的准入门槛依然很高，这将有力保证上述消费需求主要为国内企业分享，这为中国酵母产业赢得了很好的发展空间。
随着市场竞争的白热化，小微型酵母生产企业已经没有生存空间，酵母行业必然要向中大型、具有自主研发能力和技术服务能力的综合利用型企业发展。
走进浙江东成生物科技股份有限公司
,
