真的有被这一款惊艳到!这是土耳其常见的一款面包,外文名叫simit,在土耳其街头随处可见,不说别的,粘满了芝麻的表皮,就让人觉得这一定是好吃的面包!形状和口感跟贝果很类似,外脆里软有嚼劲!
在制作过程中省去了糖以及黄油,简简单单的材料,也能做出舌尖上的美味。外脆里软的口感,无油低卡,吃一次就爱上,早餐配一杯牛奶或者咖啡,最合适不过了!这款小面包超简单,不加黄油也能揉出膜,喜欢吃的先收藏了再说!
食材
高筋面粉250g
冰水150g
蜂蜜15g
盐3g
耐高糖酵母3g
做法
1.所有的材料倒入厨师机里混合在一起,揉到扩展的状态
2.轻轻扯开,能出现厚膜,边缘是锯齿状即可!无需手套膜
3.不用松弛,直接分割成4份滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟
4.取一个松弛好的面团,擀成椭圆形,
5.翻面将上边1/3,往中间折,再将下面的1/3处折上去
6.再两边对折,捏紧!收口一定要捏紧,盖上保鲜膜松弛10分钟
7.搓成大概60厘米左右的长条,拧成麻花状,在案板上围成圈,接口处包围捏紧。
8.表面朝下,放入红糖水里蘸一下,再裹上白芝麻
9.放入烤盘,打开发酵功能,发酵至1.5倍大,
10.预热好烤箱,180°度烤18分钟!温度按个人烤箱脾气来调整,避免上色过深,上色后可以盖上一张锡纸
11.烤完取出,转移到冷凉架上冷凉到手温,就可以密封保存,或者直接开吃
我是小姿,多平台认证原创美食作者;每日更新各种美食做法,想看什么好吃的,就在评论区给小姿留言呦,图文原创,严禁其他媒体私自搬运,必定维权到底!
,