手扒羊肉——就好这一口！挑选膘肥肉嫩的羊“庖丁解牛”般劈成几块，每块带腿，加以羊身各个部位精华，佐以花椒和姜片等入大锅煮，出锅时揉盐入味，以快刀斩成条状装盘，其味甘美香郁，肉烂骨利，食之愈多，思之弥深。
内蒙古有一道十分著名的甜菜——拔丝奶豆腐！ 此菜色泽金黄，口味甜香，上席牵丝不断，是酒席中的上等佳品。拔丝的做法完美地解决了奶豆腐咀嚼时有颗粒感的问题，使得其外酥里嫩、软糯可口。 奶豆腐自带的酸甜口味搭配上拔丝的做法，使得这道菜的味道比普通的拔丝菜更加有层次感。 一口下去还伴有淡淡的奶香味，酸酸甜甜的口味吃起来也不会有过多甜腻感。
扒驼掌，将水必成的驼掌，切成二分厚的片状，在每片驼掌之间，加一片冬笋片，排码整齐，装入碗内，再将鸡肉用开水氽透，放在驼掌上，其上铺以葱段、姜片、八角、蒜瓣，加鸡汁后笼蒸，一小时后取下，滤去汤，拣去调料、鸡肉，将驼掌翻扣入盘内，另将鸡汤加盐、酱油、味精、香菜、玉兰片丝，用水淀粉勾薄芡，浇入盛驼掌的盘内，再淋芝麻油。扒驼掌特点是：驼掌软烂，色泽红润，光洁明亮，醇香适口。驼掌又可做全驼掌，全驼掌采用剥皮后的驼蹄，进行加工，制作方法如熊掌，用文火慢炖。
卓资山熏鸡是用当地特有的红羽边鸡加多种中草料和调料，百年老汤熬煮，温火满炖，柏木熏制而成。其特点是:个大美观，色泽红润，肉质软烂肥嫩，味道鲜美浓香，自食馈赠均为佳品。
大炸羊是内蒙古的传统名菜。大炸羊是选用羊肉经过处理后洗净，加入调味料和各种香料，放入油锅里炸熟后捞出装盘。简单介绍做法，大炸羊具体的做法要当地厨师做得好吃。大炸羊外观颜色焦黄，香味扑鼻，口感：外脆里软，香嫩又好吃。大炸羊是一道非常开胃好吃的名菜，非常值得品尝一下。
