四季豆炒肉是一道家常菜，操作简单，该菜是以四季豆为主料，配以猪肉片炒制而成。成菜豆质酥嫩，肉质细嫩，口味偏辣，是夏季让你胃口大增的必备菜肴。
四季豆炒肉
备用食材:四季豆、猪肉、生姜
配料: 花生油 、 盐 、酱油、 料酒
制作过程:
第一步:四季豆用手掰断两头，把两边的筋撕掉。将四季豆洗净，斜刀切成粗丝备用。
第二步:将四季豆放到滚盐水中煮两分钟。两分钟后捞出四季豆，沥干水分。
第三步：里脊肉切丝，用酱油、料酒、盐淀粉码匀。生姜切丝备用。
第四步：起锅烧油，五成油温，将肉丝和姜丝炒散，放入豆瓣酱翻炒。
第五步：待肉丝略为变色，加入适量盐，料酒，放入焯好的四季豆翻炒。
第六步：再加一点盐，酱油调味即可出锅。
温馨小提示
1、四季豆不好熟，建议先焯水再炒，也可以直接炒。
2、豆瓣酱可用辣椒代替。
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