做法:主料:嫩豆腐1斤,肉末100g葱白1段,蒜4瓣,姜4片,今天小编就来聊一聊关于麻婆豆腐制作教程?接下来我们就一起去研究一下吧!

麻婆豆腐制作教程

麻婆豆腐制作教程

做法:主料:嫩豆腐1斤,肉末100g

葱白1段,蒜4瓣,姜4片

辅料:花椒10颗,郫县豆瓣酱1勺,辣椒油1勺,淀粉水适量,花椒面1点,盐2g,糖3g,生抽1勺

做法步骤:

1. 豆腐一块,肉切成肉末备用

2. 锅里烧水,加入盐,煮一下豆腐,煮过的豆腐不容易碎,而且口感更加弹口。

3. 葱姜蒜切沫备用

4. 锅内入油,下入花椒,出香味后捞出,下入葱姜蒜末炒香,

5. 下入肉末煸炒, 放入郫县豆瓣酱和辣椒油炒出红油,辣椒油可以不放,我喜欢吃辣,另外加点辣椒油,炒均匀。

6. 加入水烧开,加生抽,下入刚才煮过的豆腐,加糖。铲子轻轻从侧面推豆腐,不要大力翻动,加入淀粉水勾芡

7. 汤汁慢慢变浓稠撒上花椒面即可出锅