套肠是一道别具特色的闽南美食，层次分明，Q弹可口，煲汤滋阴，活血，缓解视力疲劳， 有些食材难登大雅之堂，却是人间美味， 这个套肠简直不要太好吃了。 与石橄榄一起炖，有清内热、去火的作用,滋阴健脾。 分享家常套肠的做法，大家一起炖个汤，缓解秋燥吧！
By K一小灶
用料
- 石橄榄 30g
- 小肠 2条
- 盐（用于清洗） 适量
- 白醋（用于清洗） 适量
- 生姜 4片
- 水 500克
- 盐 2克
做法步骤
1、小肠去除油，翻面清洗干净（可让摊贩处理好），加盐及醋，抓几遍，去除异味。
2、撑开一头，另一头填入，头层相接。左手抖一抖，另一头便落入圈套。
3、第一层套好后，重复，套第二层。
4、越来越小，手法见视频。
5、我的技术只能是这个样子啦。
6、石橄榄，姜，套肠，水全放入炖锅，炖1小时。
7、这个圈圈还挺好看的嘛。
小贴士
1.也可以使用筷子，但实在不用哈，挺简单的。 2.用小苏打清洗也可以去味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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