自古，就认为炖汤在餐桌是非常重要的菜肴，没有汤的一顿饭总是觉得缺少了什么。猪肚鸡，又名猪肚包鸡火锅，凤凰投胎。猪肚鸡是广东省传统的地方名菜，属于粤系菜，具有滋补，壮阳，养颜美容，祛除风寒，暖胃养颜的功效。
该汤浓味鲜，入口微辣的胡椒香气直冲味蕾，使汤多了一份刺激与挑逗，润口暖胃，猪肚的香甜，鸡肉的鲜美，药材的醇厚，细细品来，不油不腻，回味无穷。
哈妹，给您带来冬季最温暖的那碗汤！
简易猪肚鸡汤
配料:
猪肚1半、鸡肉400克、胡椒1小把、红枣4-5颗、莲子十几颗、枸杞子适量、姜2-3片、料酒适量、盐适量
烹饪步骤:
1.辅料准备
2.莲子用清水浸泡半小时
3.猪肚先用清水冲洗一下，再用盐刷洗两三遍
4.第二步用面粉揉刷再用清水冲
5.第三步用米醋揉洗，这样洗猪肚差不多没什么腥味了
6.鸡肉洗好斩件，猪肚不用切，姜切片
7.猪肚和姜冷水上锅，水烧开加入料酒滚3-4分钟去腥味
8.猪肚捞出来放入煲汤锅
9.加入辅料（除了枸杞子），红枣去核，莲子去芯
10.加入适量清水，大火烧开转小火煲一个半小时
11.时间到加入鸡肉，再煲20分钟
12.汤好把猪肚拿出来切成条形
13.切好再和枸杞子倒回汤锅中再滚5分钟
14.加入盐即可出锅装碗
菜谱小贴士: 鸡肉不用和猪肚一起煲，那样鸡肉就没那么好吃了。
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