一提世界五大作物，很多人就会懵了，高大上的既视感，我也一样发懵，可一说土豆的时候，大家就笑了，啊！原来就是我们老朋友土豆啊！
土豆学名马铃薯，又称地蛋、洋山芋等，与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物
一说土豆这俩字，真是让我哭笑不得，我的老家在农村，小时候，每到冬天，家家户户的菜谱虽不一样，但原料都是一样的，萝卜白菜大土豆，无一例外，真的，无一例外。家家都有装土豆的篓，通风，比较利于土豆的储存，有时候真的吃够了，上顿下顿的，我娘亲就会说给我换菜，结果呢？从土豆炖白菜换成了炒土豆丝… …现在长大了，冬天回到农村的时候，家家的菜品丰富了许多，很多绿叶菜都可以很方便的买到，但家家户户吃土豆的习惯依旧没变，但是我变了，娘亲炖的土豆白菜我是越来越爱吃，再也不喊着换菜了，做啥啥好吃，可惜，一年只能节假日才能回去，淡淡的忧伤中… …
在学营养之前，我一直都认为土豆是菜，一碗大米饭配上一盘子土豆丝，没毛病，但学习了营养之后我才知道，在营养学中，薯类（地瓜、土豆、芋头、山药等）是作为主食来食用的
土豆中钾的含量非常丰富，维生素C也较一般的谷类高，碳水化合物25%左右，《中国居民膳食指南》2016版建议，成年人每日薯类的摄入量应该在50-100g
土豆的做法很多，今天我跟大家分享的是三丝土豆饼
之前我觉得烙饼很难，直到我坐月子的时候，月嫂给我烙了一次土豆饼之后，我的烙饼生涯就一发不可收拾。
烙饼是比较典型的快手菜，不仅简单快速，关键是还很好吃，主食、蔬菜、蛋白质统统可以在一张大饼里搞定,如果有时间在配上一碗汤，那真是妥妥的享受下面就言归正传，我来分享一下我最近做过的土豆饼，只要按照这个方法，失败率为0
所需材料
土豆50g、鸡蛋一个、胡萝卜50g、角瓜50g、全麦粉30g、盐2g、油5ml
做法
1.把土豆、胡萝卜和角瓜切丝、加入上述除了油之外的所有食材，不用加水，搅拌均匀
2.平底锅锅底抹油3ml，小火倒入面糊，用勺子轻轻压平，一直保持小火，3分钟后翻面，把剩下的2ml油沿着锅边加入，2分钟后就出锅了
3.以上为一人份，吃完饱饱的
营养分析主食是土豆和全麦面
土豆低脂高钾、富含纤维素和果胶，维生素C含量较高且不易被破坏；全麦面富含丰富的B族维生素，也可以促进胃肠蠕动
一个鸡蛋
鸡蛋属于优质蛋白，鸡蛋中的营养素不仅含量丰富，而且质量也很好，是营养价值很高的食物，一天一个，对胆固醇的影响很小，蛋白蛋黄都要吃
蔬菜是胡萝卜和角瓜
这餐蔬菜的总量是100g，建议餐餐有蔬菜，保证每天摄入300-500g蔬菜，深色蔬菜应占二分之一
什么是深色蔬菜呢？
是指深绿色、红色、橘红色和紫红色的蔬菜
同时我们要低盐低糖低脂饮食
简简单单一张饼营养全面全搞定下图也是我之前做过的土豆饼
天冷了，来一大锅美美的大丰收，太暖心了
煎饼卷大葱的最佳搭档也是土豆丝哦！
今天，你吃土豆了吗？
营养海贼船调酒师~任洪叶（从业十余年的妇产科医生、爱下厨的营养师、王兴国营养特训班四期学员、心理咨询师、体重管理师、亲历母乳喂养24个月的80后辣妈）
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