奶食品在蒙古语中被称为chaganid
白色食物
蒙古人尊敬白人
把牛奶当作高贵的吉祥物
如果你夸口你的心像牛奶一样白
你得到最高的奖励
No.1
马奶酒
蒙古语中的“Ahrik”
它是用新鲜的马奶发酵而成的
酒精含量一般在1.5到3度之间
味道酸涩，不易醉，营养丰富
高医疗价值
根据蒙古医学准则
马奶酒的酸能开胃、助消化、祛湿、益气
养虚、治骨、通络、解毒
活血化瘀、消脂润神
No.2
奶豆腐
奶豆腐蒙古语叫胡如达
这里是蒙古族牧民的家
普通牛奶食品
牛奶、羊奶、马奶等
凝固发酵食品
形状与普通豆腐相似
方法是先从酸奶中提取奶油
把水烧干然后凝固
然后放入模具中成型
或用布袋挤压成型后
晒干，可食用，易于储存
豆腐分为有糖和无糖两种口味
有些微酸，有些微甜
乳香丰富，牧民喜爱
常在奶茶中饮用以解渴和饥饿
No.3
黄油
在蒙古语中，Xiri tausu
它的味道独特而纯净
营养丰富
是牧民招待客人的好产品
黄油可以从皮肤中提取
也可以从鲜牛奶凝结的油皮中提取
No.4
牛奶皮
牛奶皮蒙语为乌如木
把马、羊、牛的鲜奶倒进锅里慢慢煮
等待一层蜡在其表面凝结
用筷子挑起挂通风处晾干即为牛奶皮
这是鲜奶油。
是乳制品系列中最好的
高营养价值
No.5
奶酪
奶酪通常是把剩下的黄油
把牛奶水放在热的地方，等它发酵沉淀
将沉淀的粉末压入布袋
揉搓成各种形状并烘干制成奶酪
它是蒙古族最喜爱的牛奶食品之一
他们大多数人在包里放了几块奶酪
万一发生意外，万一饥渴
来源：遍布草原
主编：张金芳
