前茬作物收获后施厩肥或堆肥3 500~4 000千克，然后深耕22~25厘米，碎堡后作畦，一般畦长随地形而定，畦宽1.65米，或作成55厘米宽的高垄。
1，直播
大型品种行距33~50厘米、小型品种行距26~33厘米，株距17~20厘米。出苗后于第一片真叶和第3~4片真叶出现时分别间苗一次，5~6片叶时定苗。也有在其他蔬菜作物行间挖穴点播，出苗后经间苗、拔去其他蔬菜作物后定苗。
2，育苗
作高畦，畦宽133厘米，耙平后播种。出苗后7~10天开始间苗、追肥等田间管理工作。苗龄20~28天，选2片子叶完整、匀称、大小一致、色泽嫩绿的幼苗定植，淘汰子叶发黄、脱落、叶面有黑色斑点的病苗。定植时不要将苗的根颈部埋入土中，以利肉质根的生长。
芜菁对肥料的反应非常敏感，在土壤有机肥料不足时，必须施用氮、磷、钾、钙等完全肥料，氮能促进叶片和肉质根的生长、延长植株的生长期，磷、钾肥料可促进肉质根的成熟，提高其干物质、糖和蛋白质的含量。氮肥应在植株基生叶生长期作追肥施入，钾肥应在肉质根生长前期施入。在施足基肥的基础上一般芜菁的生产需进行2次追肥，第一次是在定苗或定植成活以后进行，以氮肥为主；第二次在肉质根生长的前期施人，以磷、钾肥为主。
芜菁的主要病害是病毒病，即芜菁花叶病毒病等。主要虫害有蚜虫、菜嫔、跳蝌等。防治方法参阅萝卜病虫害防治。
五、收获北方地区芜菁收获以后与萝卜一样可用沟窖埋藏。南方一般于定植后80~90天即可陆续采收供应，不进行贮藏。
留种的芜菁应于肉质根生长盛期和收获时进行单株选种。北方地区株选的单株应在0~2℃环境中贮藏，至翌春土壤解冻后栽植。江浙地区冬季不甚寒冷，株选的单株可剪短叶片后直接定植在留种地中。
留种的芜菁应与各种白菜和芜菁的品种隔离采种，间距应在2000米以上。采种地应施足基肥，按行距33~40厘米、株距26~33厘米定植。温州盘菜等品种的种株应略倾斜埋实，防止肉质根的盘内盛水而腐烂。种株的初花期每666.7平方米留种地可追施10~15千克的硫酸铵，以促进花臺的生长；盛花期可喷布0.2%的磷酸二氢钾1~2次，以促进子粒饱满。待种英呈黄绿或淡黄色、子粒呈黄褐色时即可收获，延迟收获易造成严重落粒。芜菁种子含油34.7%~38.1%，故亦可作油料作物栽培。
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