虽说眼下已经入秋了,但是高温的天气并没退去,正应了民间那句老话,“三伏夹一秋,秋后加一伏”。天气一热,人就容易出汗,很多朋友都习惯通过喝冷饮的方法来降温。但是,外面卖的冷饮,价格不便宜,里面通常还会添加各种食品添加剂,特别是对于家里有小孩的人来说,经常喝这些冷饮更是不好。

今天,懒喵就教大家夏日很火的网红饮品杨枝甘露的做法,在我们这的甜品店要卖30一碗,自己在家做成本不到10块钱,关键用的料明明白白,没有添加杂七杂八的东西,口感也不赖,要比奶茶等冷饮强多了。

超市的西米可以做杨枝甘露吗(外面30一碗的杨枝甘露)(1)

下面,就跟大家分享具体做法,非常简单,厨房小白也能轻松上手,同时还会附上煮西米的详细教程,干货满满,大家不妨耐心看完, 相信会对你有所帮助。

懒喵食谱:杨枝甘露

杨枝甘露是一道港式甜品,用到的主要原料有西米、牛奶、椰浆、芒果、西柚,大家可以提前将这5样食材备好,然后再开始操作。

第一步:煮西米(西米煮清透的诀窍)

煮西米的过程看似复杂,其实特简单,掌握煮-焖-过筛洗-煮-焖的规律即可。

准备1小把西米,放入锅中,倒入适量沸水,煮15分钟,过程中不断搅拌下,再关火焖30分钟,然后捞出来过下筛子,用流动的清水冲洗掉西米表面粘着的脏东西和杂质。

超市的西米可以做杨枝甘露吗(外面30一碗的杨枝甘露)(2)

这时候会发现西米从白色变成了透明状,但是里面还会有白色的硬芯。再重复下锅煮15分钟、关火焖30分钟后,就会发现西米变成了完全的透明状,煮到下图这个状态时,西米就是煮好了。

超市的西米可以做杨枝甘露吗(外面30一碗的杨枝甘露)(3)

西米可以一次多煮点,然后按照下面的方法保存:

准备1碗凉白开,加2勺白糖,搅拌至完全溶解后,将煮好的西米倒进去,裹上保鲜膜,放入冰箱中冷藏保存,可以放3-5天不会坏,并且西米也不会黏在一起。

超市的西米可以做杨枝甘露吗(外面30一碗的杨枝甘露)(4)

第二步:榨汁

取1个中等大小的芒果,沿着芒果核将芒果的果肉切成两半,再切小块,然后将其中一半芒果肉放入榨汁机中(或破壁机/豆浆机),倒入适量牛奶(350毫升左右),开启榨汁模式,然后将榨好的汁过滤出来,这样杨枝甘露的基底就做好了。

超市的西米可以做杨枝甘露吗(外面30一碗的杨枝甘露)(5)

第三步:组装

将上面两步完成后,接下来,我们就可以开始组装饮品了。

准备一个碗(或杯子),先放一层煮好的西米,再倒入第二步中榨好的芒果汁,倒到6、7分满,然后再倒入椰浆到9分满的程度,表面再放上芒果肉和少许西柚肉即可。如果准备西柚不方便,也可以不放。

超市的西米可以做杨枝甘露吗(外面30一碗的杨枝甘露)(6)

简简单单3步,一杯清凉解暑的网红饮品杨枝甘露就做好了,对厨艺没有任何要求,新手小白也能轻松上手。上面分享的教程,算是保姆级的教程了吧?

【懒喵心得】

看到这里,大家可能都想跃跃一试了,先别急,请耐心将下面我为大家总结的3点建议看完,能帮助你在制作过程中更顺手:

超市的西米可以做杨枝甘露吗(外面30一碗的杨枝甘露)(7)

1、煮西米这一步很关键,只有用对方法,才能将西米煮得晶莹剔透、口感软弹,如果你发现自己煮出来的西米总是带有硬芯,说明没煮到位,一定不要将“焖”这个步骤省略掉;

2、如果想喝到口感更浓郁一些的杨枝甘露,还可以再额外加2勺动物奶油或是淡奶,喝起来奶味会更香浓;

3、在做杨枝甘露的过程中,如果想喝冰饮的话,可以加点冰块,或是做好了放冰箱冷藏30分钟再喝,会更好喝一些。

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