对于每一个江西妹子，印象里的早餐大概就是米粉了吧，拌着吃，煮着吃或者炒着吃都是超级美味～ 从小父母工作忙，姊妹多，每天的早餐便是1元钱在学校吃米粉，那个味道永远吃不腻也永远不会忘。 工作在外，起初快递网络不发达的时候，就盼着回老家吃上那口米粉，犹记得过年下火车寒风刺骨，在街边第一时间便是吃米粉 现在网络快递兴盛，网购就可以买到正宗的干米粉，不夸张的说，一年加起来得买100来斤吧，哈哈…
By Enjoy摩卡的慢生活
用料
- 江西米粉 300克
- 火腿 2根
- 青菜 200克
- 生抽 10克
- 盐 适量
- 姜葱蒜 各2根
- 香菜 2根
- 蒜苔 2根
做法步骤
1、网购的江西米粉是干的，加入冷水煮沸腾后关火盖上盖子焖20分钟左右至软烂，用凉水洗去淀粉沥干
2、青椒切片
3、火腿切片
4、小青菜稍微切一下
5、蒜苔切小段
6、冷锅热油后，加入鸡蛋煎熟取出
7、加入青椒火腿翻炒10秒加入青菜翻炒5秒倒入沥干的米粉
8、米粉可以提前泡好控水会更好炒更好吃
9、约1分钟米粉已经软熟
10、加入生抽，盐，鸡精继续翻炒
11、多炒几下入味
12、切入香菜关火
13、出盘
14、非常好吃，配上炖汤营养又美味
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