老醋花生这样做才正宗,酸甜脆口,清爽解腻,比饭店的还好吃。

我快到了。一年中最热的时候到了。炎热的天气没有味道,我一直想喝啤酒。说到喝酒,桌上的花生必不可少。即使桌子上摆满了大鱼和肉,总是有问题。今天,我将与您分享花生酱加老醋的方法,这种方法既清爽又不油腻。

开胃可口的老醋花生(家常小凉菜老醋花生)(1)

花生

花生是一道经典的山西传统菜肴,集酸、甜、咸、香、脆于一身。花生米经过油炸后,然后加入酸甜可口的糖醋汁,非常的可口开胃,深受人们的喜爱。记得刚毕业那会,几个朋友聚在一起,一盘花生、几个凉菜,就能让我们喝半宿,那种场景我终身难忘,其实现在想想也是特别过瘾。这个糖醋花生的做法也是特别简单,无非就是两点,炸花生和糖醋汁,这两点做好了,这道菜也就成功了。下面是它的详细做法,一起看一下吧!

开胃可口的老醋花生(家常小凉菜老醋花生)(2)

花生

配料:花生,青椒,洋葱,香菜,食用油。

糖醋酱:糖80克,食盐适量,醋200克,香醋100克,淡酱油50克,蚝油20克。

实践:

第一步:首先准备适量的花生,放入大碗中,加适量的水浸泡并洗净,在水中浸泡5分钟,水洗后的花生不易炒,变色更好,食欲也更强。

开胃可口的老醋花生(家常小凉菜老醋花生)(3)

第2步:向锅中添加更多的食用油,用冷油冷却锅,倒掉排干的花生,打开中火并慢慢炸,随着油温的升高,锅中首先会出现大气泡。继续油炸直到锅中出现小气泡,然后油炸约2分钟,直到花生脆裂,然后将花生煮熟。我们将其取出并放在吸水纸上,展开以利于散热,然后将其浸入高白葡萄酒中,再撒在花生上,使花生更脆。

开胃可口的老醋花生(家常小凉菜老醋花生)(4)

当我们炸花生时,要知道它有多深并不容易。我们可以将一瓣大蒜倒入油锅中,然后炸至表面变金黄并成熟。这时,花生基本上被油炸了。 。这也是我从厨师那里学到的一个小技巧,希望对大家有帮助。

开胃可口的老醋花生(家常小凉菜老醋花生)(5)

步骤3:接下来,根据您的喜好搭配一些配菜。将青椒或黄瓜洗净,切成小块,再将洋葱切丁切丁,然后放入炸花生中,搅拌均匀,静置。

开胃可口的老醋花生(家常小凉菜老醋花生)(6)

第四步:下面我们调糖醋汁,花生好不好吃,醋汁很关键。锅里不用放油,加入80克白糖、盐适量、200克陈醋、100克香醋、50克生抽、20克蚝油,开小火把它熬化煮开,熬至醋汁变得顺滑粘稠就可以了,然后关火放凉备用。

开胃可口的老醋花生(家常小凉菜老醋花生)(7)

第五步:把放凉的糖醋汁浇在花生米上,再加入一点香菜,搅拌均匀,我们的花生就做好了。花生米表面裹着一层醋汁,酸甜解腻,越嚼越有味。

开胃可口的老醋花生(家常小凉菜老醋花生)(8)

花生

以上就是我分享的花生的做法,夏天必备的下酒小凉菜,香酥脆口,清爽解腻,味道非常正宗,学会这样做比饭店的还好吃。喜欢的朋友都照着这个方法做起来吧!做法简单又美味。

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