香、辣、鲜、醇…
外表红光油亮，闻起来酱香浓郁，吃起来那叫一个香辣爽口…
你能猜到这是什么吗？
没错儿，今天唇选想为大家推荐的就是有着湖南省常德市有着“常德一绝”美誉的——常德酱板鸭。
常德酱板鸭
2013年07月12日，常德酱板鸭被列入国家地理标志保护产品的名录。
这只鸭要放养300-700天才“够格”常德板鸭的生长环境在地处湖南西北部的常德市，这片地域有2/3都是洞庭湖淤积平原。
常德西洞庭湖湿地
常年气候温和，水域非常辽阔，水草也很丰富，加上还有丰美的稻田，真的是牧鸭的完美场所啊！
这边的鸭子，“野”得很。
常德本地麻鸭
它们习惯了野外觅食，经常以稻谷、田螺、鱼虾、蚯蚓和各种水草昆虫为食，所以个个都非常活泼健壮。
它们的肉质也相对纤维含量高，肉质紧密，脂肪含量少，蛋白质含量高。
除了这些优点，它们还富含钾、硒等元素，还有维生素A、维生素e族等等。这也是经过加工后的鸭子为什么肉香骨脆、特别有嚼劲儿的原因哦！
这只鸭，很艰辛。一般是在武陵区以及周边地区，并且在特定的自然环境下，放养或半放养370天至700天才可以！
常德本地麻鸭
本地的麻鸭是酱板鸭的主料，一定要选择体格健实、毛色鲜亮的鸭子才可以。
不吃常德酱板鸭，不懂常德真味道我们都知道，湖南人一向以能吃辣，爱吃辣著称，辣妹子也是多滴很哟。
常德酱板鸭的味道却不仅起自于辣，又超越了辣。
经过酱、腌、烤、卤等多达15道的工序后，再加上传承上千年的卤水古法配方工艺，酱板鸭完成啦！
制作过程是将整鸭剖开压扁后，经过腌制，卤制之后完成的。
凭借一种“辣到骨子里”的滋味，酱板鸭可就当之无愧的成为了当地“网红鸭”哦！
美味的酱板鸭
腌制的香料是常酱板鸭经典的关键之一。
当地一般会采用野山椒和野花椒入味提香，野花椒造就麻，野山椒造就辣。
再搭配上桂皮、八角、草果、香叶等30多种辛香料以及淮山、当归、陈皮等10余种中成药材相互调和。让鸭肉口感层次丰富，并且让酱板鸭变成健康的佳肴。
为了保证均匀腌制，至少需要腌制20个小时。
以野山椒和野花椒秘方炼制的辣椒油浸泡，微火慢卤40分钟至90分钟，全程人工翻动。
酱板鸭
鲜香可口，肉香骨脆、特别有嚼劲，是酱板鸭的天选优点！
撕开一片鸭肉，山花椒的清香麻辣与鸭肉的鲜美在嘴里交融爆汁…
吃起来的时候，又丝毫没有什么油腻的感觉，就连骨头也能酥香入味！这是什么人间美味？！
这只鸭子，营养价值也超高常德板鸭不仅美味，还有着非常丰富的营养价值！
营养价值丰富
酱板鸭属于凉性食物，热量非常的低，脂肪含量极低，蛋白质含量却非常高，因为它丰富的营养含量，如果正确的去食用，还有滋润养胃、平肝去火、除湿气的功效呢！
都可以买到噢，好吃不贵
各大电商平台，都可以进行购买，价格在40元左右。
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