主料 | |
| 猪骨头两大块 | |
辅料 | |
| 料酒适量 | 葱段适量 |
| 姜片适量 | 大料适量 |
| 桂皮适量 | 酱油适量 |
| 花椒面适量 | 胡椒粉适量 |
| 葱花适量 | 姜蒜末适量 |
1. 大骨头洗净凉水下锅，大火煮开后，撇去浮沫；
2. 捞出冲干净放入电炖锅，加入料酒、葱段、姜片、大料、桂皮，添入适当清水，煮烂；
3. 晾凉后将肉撕下来，放进盘子里；
4. 真是拆骨肉啊，骨头上光光的了；
5. 在拆骨肉上淋上酱油，放上葱姜蒜末、花椒面、胡椒粉；
6. 锅内烧开水，上锅蒸十分钟后拿出拌匀食用。
小贴士
1. 大骨头一定要买肉多的，城里卖的骨头肉都剔得太干净，农村卖的骨头好，肉多还好吃；
2. 用什么锅煮骨头都行，只要把骨头煮熟，肉能很轻易的撕下来就行；
3. 肉块不要撕太大，小一点，大了不入味；
4. 猪肘子用此种吃法也非常好吃，就是肘子煮熟，肉切下来再蒸一下。
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