湖北:地方传统美食“豆皮”

美食手工豆皮(地方传统美食豆皮)(1)

秋日,

太阳底下,

白白的豆皮,

看着就非常诱人,逗人喜欢。

秋日的湖北省 ,云梦县农民在太阳底下晒制地方传统美食“豆皮”。

豆皮,也叫豆丝,是以绿豆、大米等为原料,以大米为主为主要原料,磨碎成浆,在锅里摊成皮,切成丝,在太阳底下晒制而成。

湖北人很爱吃,有汤豆丝、干豆丝、炒豆丝等多种吃法。

豆丝是湖北传统小吃之一。也是长江中下游区域的农家传统食品。豆丝是用大米、绿豆等按一定比例打浆摊成薄薄的面皮,此时为湿豆丝。湿豆皮可以炒着吃。

为了便于保存,可将湿豆皮切丝丝晾晒干存放。在湖北等地豆丝是必不可少的年货,每年腊月,几乎家家户户做豆丝存放食用。

干豆皮便于存放,可以水煮汤豆皮,可以用水泡后垫着蒸肉吃,味道非常好,老少皆宜,受到人们的喜爱。

美食手工豆皮(地方传统美食豆皮)(2)

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