吃货嫌弃鲤鱼腥？刺多？发物？但是有的地方压轴菜却是糖醋鲤鱼。
鲤鱼是一个让人讨论不完的鱼种。
对于鲤鱼有说不完的话题和故事。
不同地区的人对鲤鱼的看法千差万别。
喜欢的人认为鲤鱼味道鲜美，人间美味。
不喜欢的人认为鲤鱼腥味重，小刺多，鱼肉柴。
还有的地方人认为鲤鱼是发物，得过大病的人，是不能吃这种鱼肉的，因为吃了发病的概率非常大。
这样的评价真的是大相径庭。为什么区别这么大。
就像我之前说的，主要还是和鲤鱼的品种，生长的环境（水质情况），当地人们的风俗习惯有关。
其实鲤鱼的寓意非常的好，是其它所有水生生物鱼类所无法比拟的。
大家知道中国有鲤鱼跃龙门的说法。
这个说法就奠定了鲤鱼在中国人心目中的地位。
导致了其他鱼是无法和这种鱼相比拟的。
在中国一些地区的农村，但凡有什么喜事，都离不开鲤鱼。
比如说结婚，比如说满岁，满十，亲人们除了送份子钱，还会送上一条大鲤鱼或者锦鲤鱼。
鲤鱼的另外一层意思表示礼遇。
在有些地方，鲤鱼一年有一次必须派上用场。那就是一年一次的祭祖。
祭祖必须用这种鲤鱼，足见它的尊贵，也表示了子孙们对逝去祖辈的尊敬和缅怀。
话说，孔子唯一的一个儿子叫孔鲤。
大家知道这个人的名字是如何得来的么？公元前500多年，就是在孔子儿子生下来的时候。
鲁昭公送去了一件贺喜的礼物。
这件礼物不是金银，也不是财宝。
而是一条黄金大鲤鱼。
孔子感谢之余，将自己孩子的名字取名于孔鲤。
从这个故事中可以看出。
早在几千年前，鲤鱼在古人的心中地位是非常的崇高。
也将鲤鱼视为吉祥之物。
再来看看如今是怎样的一种情况。
在山东，河南，河北等局部农村地区，一些喜事办酒必须的一道菜就是糖醋鲤鱼。
而且很多地方还是将这道菜作为压轴菜，最后端上餐桌。
可以毫不夸张的说，其他任何菜都可以缺，山珍海味可以没有，鲍鱼海鲜可以没有。
唯独这一道菜鲤鱼不能缺。
所以一到逢年过节或者遇到办酒席多的时节，市场上的鲤鱼常常供不应求。
这样直接导致的结果就是鲤鱼价格飙升。但是不管价格多贵，都得硬着头皮去买，因为不买不行。
足见人们对鲤鱼的重视。
其实不管是鲤鱼也好，还是鲫鱼也罢。
单从肉质上面来说。
影响最大的还是鱼的生活水质。
水质好，鱼肉必定腥味少，鱼肉鲜嫩。
水质差，哪怕是鱼类上等鱼，鱼肉也不见得好，腥味肯定也足，就好比能够吃出柴油味的鱼一样。
除了鱼本身的味道。
鲤鱼和其它鱼最大的不同。
是它被人们赋予了一种意义。赋予了一种符号。
简单来说，它已经不是一条简单的鱼。
复杂来说，它身上有一种寓意。
从古至今，遗传下来。
人们将它视为祥瑞的化身。
有它存在的地方，有它出现的地方。
必定幸福美满，祥瑞吉祥。
所以如今在中国大部分地区，不管鲤鱼肉好吃不好吃，不得不承认，鲤鱼象征吉祥，象征美好幸福的寓意一直在那里。
不管是结婚，庆祝生日，还是祭祀供奉祖先，抑或是搬家，生小孩，都能看到鲤鱼的身影。
也就是说喜庆或者供奉的事情上面，几乎都会让鲤鱼参与。
即使湖北湖南一些地方平时嫌弃鲤鱼肉质不行，不吃鲤鱼的情况下，过年的时候也要有一份鲤鱼的菜肴。
哪怕是不吃，作为桌子上的一道看菜。
也要有它，因为年年有余，年年有鱼。
也许鲤鱼象征着中国人民对美好幸福生活的向往。
也象征着中国人民对送出去的人的美好祝福。
鲤鱼不再是一条鱼，它身上被赋予了一种文化的符号。
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