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一，榅桲的植物学特点
1，名称和分类地位
榅桲是正式中名，这个名称来源于《开宝本草》，在《中国植物志》中确定为正式中名；学名为Cydonia oblongata Mill.，是在1768年正式命名发表的；别名还有木梨、比也（维吾尔语）等；在植物分类学中属于蔷薇科苹果亚科榅桲属灌木或小乔木。
2，分布和栽培历史
榅桲原产南欧与中亚的吉尔吉斯斯坦、哈萨克斯坦，也是欧洲古老的栽培果树之一。我国引入榅桲已有悠久的历史，在晋、唐、宋代均有记载；如《西京杂记》记载，汉上林苑内即栽有榅桲，当时称“蛮植”；唐陈藏器《本草拾遗》说“榅桲，树如林檎（今沙果），花白绿色”；宋代《图经本草》说“榅桲，旧不著所出州土，今关陕有之，沙苑（在今陕西大荔县南洛水、渭水之间）出者更佳”。目前，榅桲在新疆栽培较多，在陕西、河北、辽宁、江西、福建、贵州等省区有少量栽培。
3，外形特点
一是为落叶灌木或小乔木，高度可达8米，小枝细弱，无刺，嫩枝有密绒毛，后脱落，紫红色，二年生枝无毛，紫褐色，表面有稀疏皮孔。
二是单叶互生，叶片卵形至长圆形，长5-10公分，先端凸尖或微凹，基部圆形或近心形，表面深绿色，背面浅绿色，有密长柔毛，叶脉明显，叶柄长8-15毫米，表面有绒毛；托叶膜质，卵形，边缘有腺齿。
三是花单生，花梗长5毫米，密生绒毛，苞片膜质，卵形，早落；花直径5公分左右，花萼钟状，外面密生绒毛，萼片5个，卵形或宽披针形，边缘有腺齿反折，内外两面有绒毛；花瓣5个，白色；雄蕊20个，4-5月开花；
果实梨形，直径3-5公分，表面密生短绒毛，黄色，有香味，萼片宿存反折，果梗粗短，10月果实成熟。
二，榅桲的主要用途
第一，作为水果食用。它的果实芳香味浓，可生食或煮食，据测定，榅桲果实含有多种营养物质，包括葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸、维生素、矿物质、抗坏血酸等。在新疆群众用于“抓饭”佐料，味道鲜美，被视为上等食品。
第二，可作为食品加工原料。榅桲的果实中含有单宁、纤维素、果胶较多，生食虽然有涩硬之感，但果实却是食品工业很好的原料，通常加工制作果冻、果酱、果脯、果汁、罐头青红丝的食品，还可以制作榅桲酒、榅桲精华液、糖果、点心等。
第三，榅桲果实具有药用价值。在《食物草本》、《海药本草》、《日华子本草》、《开宝本草》等古医书中都有记载；中医认为，榅桲性温无毒，有祛湿、解暑、舒筋活络、消食等功效；榅桲果实主要含有儿茶素、黄磷素等活性物质。药用时请遵医嘱。
第四，榅桲的实生苗可作嫁接苹果、梨的砧木；它本身耐修剪，适宜作绿篱。
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