大头鱼烤鱼做法

用料；鲢鱼尾巴1条，土豆1个，洋葱1个，芹菜1把，今天小编就来聊一聊关于大头鱼烤鱼做法?接下来我们就一起去研究一下吧!

大头鱼烤鱼做法

用料；鲢鱼尾巴1条，土豆1个，洋葱1个，芹菜1把。

调料；油，盐，糖，料酒，香醋，生抽，胡椒粉，孜然粉，豆豉酱，葱，蒜，辣椒，白芝麻

做法；1.鲢鱼尾巴去鳞，不用洗，在鱼身划上几刀，撒些盐，搓揉几下，用保鲜膜包住，腌制1-2天，洗去腌汁，擦干水分，

2。土豆洗净切条，洋葱切片，芹菜洗净切段，

3.先把锅烧热，下油，放入鱼块，

4.两面煎成金黄色，盛出，

5.锅里油热，放入土条，煸炒至转色，

6.放入洋葱煸炒匀，

7.加盐，糖，料酒，生抽，胡椒粉，孜然粉，豆豉酱，香醋，蒜，煸炒匀，关火，（盐要少，因为鱼腌制过了）

8.放入芹菜，炒匀，

9.取烤盘，把炒好的食材放入，摊平，（其实蔬菜还可以再多些）

10.把鲢鱼尾巴放入，淋上锅里的汤汁，撒些辣椒，蒜末，（这个步骤也可以用锡纸包住烤）

11.烤箱开上下管，180度，预热3分钟，放入烤盘，

12.上下火，180度烤制25分钟，关火，焖3分钟取出即可。