臭豆腐哪里做的最好吃 谁做出第一块臭豆腐(1)

臭豆腐是深受人们喜爱的传统小吃。你知道历史上谁做出第一块臭豆腐吗?

今天说一说“臭豆腐”的由来。

话说康熙年间,安徽有一个秀才王致和进京赶考,未能及第,心情郁闷,闲居安徽会馆。

由于盘缠用尽,只好留在北京,以期来年再考。

但是没钱吃饭,整天饥肠辘辘,哪有心情读书。王致和便思谋着做点生意,赚钱糊口。

王致和的父亲在老家是卖豆腐的,他从小耳濡目染,知道怎么做豆腐。于是便借钱买来工具和豆子,夜间做豆腐,白天去集市叫卖,慢慢赚了一些钱。

时值夏天,十分炎热,没卖完的豆腐很快就馊了。扔了怪可惜的,王致和便想了一个办法,他把豆腐切成小块儿,在太阳底下暴晒,撒上细盐,然后封存在小罐子里腌着。

赚到钱以后,王致和便歇了业,专心读书。渐渐的,他把腌制豆腐的事儿忘的一干二净。

后来钱用光了,王致和只好重操旧业。当他走进豆腐坊,突然想起腌在罐子里的豆腐,打开罐子,一股浓烈的臭味扑鼻而来,令人作呕。

他取出一块观察,豆腐已经变成青灰色。但是王致和并不死心,他抹下一块放在嘴里,没想到这么臭的东西居然蕴藏着浓郁的香气,别有一番风味。

王致和把腌制的豆腐送给邻居们品尝,邻居们也非常喜欢,夸赞不已。

后来,王致和再次考了几次,都没能中第。只好弃文从商,他按照以前的方法做起臭豆腐来,臭豆腐虽然不是什么美味佳肴,但是价格便宜,适合下饭,深受低收入人群喜爱。

王致和的臭豆腐生意越做越大,臭豆腐也在大江南北流传开来。

臭豆腐哪里做的最好吃 谁做出第一块臭豆腐(2)

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