人生有很多第一次 因为是新世界的大门，所以难忘 第一次用烤箱，做的就是蔓越莓饼干 手忙脚乱地完成所有步骤 终于送进烤箱 却像在产房外等待孩子出生的父亲 所有期待与焦急都藏在小小的烤箱里 出炉的那一刻 Guess what？ 自己做做看就知道啦~ 材料配方工具 基本材料 黄油：100克 糖霜：75克 鸡蛋：25克 低筋粉：170克 蔓越莓干：40克 参考分量：45块 （切的厚薄不同，数量也会不同哦） 工具模具 烤箱一个、面粉筛一个 硅胶刮刀一把、厨房秤一个 分料碗若干、玻璃盆一个 电动打蛋器一个、PVC手套一对 U型饼干模一个、油纸 28*28烤盘一个 图文制作步骤如下 常见问题 问：如何判断黄油是否软化完成？ 可以用手指在黄油上戳个洞，如果能够很轻易地戳出洞来就说明软化完成了。 （链接：黄油快速软化技巧） 问：黄油和鸡蛋产生油水分离？ 鸡蛋要分2次倒入黄油里，第一次倒入后一定要用电动打蛋器打到鸡蛋完全被吸收，没有电动打蛋器的可以用手动打蛋器。 问：蔓越莓干能否用别的代替？ 可以，可以根据自己的喜爱，换成自己喜欢的果干。 问：糖霜能不能换成细砂糖？ 可以用一半糖粉一般细砂糖代替，但最好不要全部替换成细砂糖，因为这会增加面团的延展性，造成曲奇烘烤的时候变形。糖粉可以过筛后更容易拌匀，用刮刀拌匀就可以了，不要过度搅拌，把黄油打发了。 问：面团粘，不易塑形？ 1. 可能是因为过度搅拌，用手搅拌时的温度造成了黄油融化，所以面团更加粘，不易塑形。 2. 可能是黄油软化过度。
By 屹林烘培
用料
- 黄油 100g
- 糖霜 75g
- 鸡蛋 25g
- 低筋面粉 170g
- 蔓越莓 40g
做法步骤
1、1.黄油室温自然软化后和糖粉一起先用硅胶刮刀翻拌一下再用电动打蛋器打发至黄油发白 （链接：黄油快速软化技巧）
2、2.加入鸡蛋充分打均匀
3、3.分次加入过筛后的低粉用刮刀先拌一下4
4、.再手套一次性手套抓捏均匀
5、5.蔓越莓干切碎最后加进去一起拌均匀
6、6.油纸上撒些粉，把做好的饼干料放油纸上给搓成和模具长度一样的长条状，放入饼干模具里按按紧实，表面按平放冷冻冰箱冻2个小时以上
7、7.冻硬了拿出来切成均匀的薄片
8、8.把切好的饼干有距离的放烤盘上摆好，烤箱上下火170度，放中层烤
9、9.烤制15分钟样子表面上色即可（时间仅供参考，具体以实际操作为准）
小贴士
问：整形完放冰箱拿出来，不容易切，不成形？ 冷冻时间太短，一定要在冰箱冷冻2个小时以上，否则面团太软不易切。
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