从秋天一直到初春，这段时间吃贝壳类海鲜最当时。而此时的「扇贝」为了迎接初春的排卵，一个个养精蓄锐养得肥嘟嘟胖乎乎的，还有丰盈的卵黄，吃起来格外的鲜美。
01. 传说扇贝是——“神话级的美味”
扇贝肉甜美芳香，混合着一种柔和的、类似龙虾的味道，每一颗都水润饱满，放入嘴里，轻轻一抿就会爆浆，入口清甜，还伴随着一丝海水的鲜咸。这一切都使得人们无法抗拒。挪威的野生大扇贝更是被称为“神话级的美味”。
扇贝与其他软体动物不大一样，它柔软而甜美的闭壳肌十分可口，这条闭壳肌占去扇贝身体相当大的比例，也是他储备蛋白与能量的部位。那是扇贝的精华所在，强健的闭壳肌可以通过拍动外壳来帮助扇贝划水前进以躲避天敌，这块闭壳肌的味道又是扇贝鲜味和口感的集合点，所以对待这样的好东西，最佳方案就是：铁板稍煎、少盐调味。
扇贝的闭壳肌制成干货后就被称为“干贝”，自古属于“海八珍”之一，有“海鲜极品"的美誉。干贝的味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。
不过市面上存在一种“组合版”扇贝。循环利用扇贝壳，配上价格低廉的冷冻扇贝肉，成了一些大排档的发财窍门。所以，在外吃扇贝还是要细心，因为组装上去的可能是死扇贝上的肉，这种肉即便干瘪，用福尔马林或者水浸泡，都可以泡得像新鲜的一样。
02. 古人爱扇贝，那是爱赤裸裸的女性内涵！
古代为什么爱上扇贝，甚至用贝壳做货币呢？因为它有文化内涵呀 ～贝壳首先具有其文化含义：代表着女阴，象征生殖。
贝壳外形就像女阴，而且能开能合也能夹，贝壳中还有肉体，这很容易让原始人联想到了女阴。母系氏族社会早于男性社会，贝壳就成了母系社会中生殖图腾。在中国仰韶文化和马家窑文化出土的陶器上，均出现贝壳的图案。
哎呀呀、我心动了心动了～
一个稳定的社会里如果吃喝不愁的话，就会“饱暖思淫欲”，人们开始追求性的需求，这是很正常的一种现象，因为只有争取到交配权才能够繁衍自己的基因。
而在汉字中，一般与钱财有关的字，全和贝有关：贡 财 败 贬 贩 贯 货 贫 贪 购 贮 账 贵 费 贰 贷 贺...
不过，贝壳也是一种精神文明：中世纪时，朝圣扇贝(P. jacobaeus)的壳的图案成为一种宗教标志( 圣詹姆斯之章)，认为扇贝是能保佑他们的吉祥物。
03. 现代人爱扇贝也不单纯：为口腹之欲，为食疗价值
扇贝的意义不仅体现在精神信仰上，它还是一道舌尖上的经典法国美食。1200个家庭在等着这片海域里的扇贝做他们的圣诞节大餐：圣雅克扇贝。
其实无论是在东方还是西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物。因为扇贝，是非常天然的补锌、补钙、补铁的好方法。经常食用扇贝，好处多到就差长生不老了吧？
A、健脑：富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。
B、明目：富含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。
C、健脾和胃的功效：适用于脾气虚弱，因运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。常吃扇贝可以暖胃，治疗胃寒等病症。
D、润肠：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
E、养颜护肤：扇贝中含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着有非常大的功效。从而可以有效的驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。多吃扇贝，可以使你的皮肤变得更加细腻光滑。
F、通血：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。扇贝的含铁量非常高，而且很容易被人体吸收。
G、抑癌抗瘤：常食扇贝可以有效预防癌症，降低癌变的发生率。从而可以延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
（注意：贝类性多寒凉，脾胃虚寒的人不要多吃；刚吃完扇贝也不要吃水果、不要吃富含VC高的食品，会拉肚子会中毒哒～）
04. 我爱扇贝，因为见过它最独特游泳方式
扇贝是唯一一种具有迁徙能力的贝类动物，它是贝类动物中的运动健将，一溜烟功夫，它所经过之处就卷起一阵尘土。灵活的泳姿在人类看来忍不住为它拍掌叫好的同时，竟莫名有些喜感。
（只要它动起来，就已经比其他贝类动物优越一大截。）
人游泳依靠四肢往后瞪的推力。而扇贝形体单薄，没有太多能剧烈运动的部位。它全身上下也就只有一对面积大而坚硬的壳，或许能使出力量。于是它为了能游动起来，只好奋力开闭两壳制造推力。
而为了掌握游泳技能，不再沦为海底的一只肥宅废壳，它的内部结构也是做出了完美的配合。扇贝中最引人注目的也是主要食用部分，包含了生殖系统、腮等器官。但其中功劳最大的还是通过牵扯拉伸，控制壳的张开与闭合的闭壳肌。再连同其中的韧带，两者共同组成了扇贝主要的运动系统。
在肌肉发力下，两面壳快速地张开。水流从开壳方向大量涌入壳中。这时壳内的缘膜把前方的开口遮住，再奋力闭壳。才进入到壳里的水就从后方喷射出去，从而产生了前进的推力。而韧带的作用，就是在闭壳肌松弛的时候，发挥类似弹簧的作用快速打开两壳。
这么一整套动作连贯起来，扇贝就开始游泳了。
虽然看似简单，但实际运动起来真的十分耗费体能。通常游出5、6米，它们就得要休息好几个小时。
05. 不过我也害怕扇贝，它的眼睛太多了
扇贝的感知器官——眼睛，是出奇地多。隐藏在壳缘外套膜触手中的那些小黑点便是它的眼，每只扇贝的外套膜上排列着约两百只眼。
蓝色标记为扇贝的部分眼睛
每只眼睛的底部有用来反射和聚焦光线到视网膜上的晶体镜片。
但即便如此，它们的视力却并没有很好。因为这些眼睛只能感知光线的强弱，而不能以高保真度分辨形状。所以它们也只能通过辨认物体的对比度，从而判断附近是否存在危险。
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