重庆是美食之都，最近这两年，身边的同事、朋友基本上都去重庆旅游过。看着他们发的美食和美景，龙宝也想带着孩子去，可是我家先生不愿意出远门，又总怕龙宝一个人带着孩子去外地，把孩子弄丢了，龙宝一个人出门吧，又怕他没办法辅导孩子作业，为了孩子，只能放弃了。龙宝认识几个重庆的好朋友，经常看他们晒美食，真是馋人。
既然去不了重庆，那就跟重庆的朋友学一下怎么做美食吧。我家先生最近不能吃辣，重庆火锅就只能舍弃了。家里正好还有红薯粉，那就来个酸辣粉吧，按照朋友教的做法，照虎画猫做了一份，吃起来酸爽过瘾，口感劲道爽滑，朋友说看着还不错，要是有不对的地方，欢迎各位小伙伴指导纠正。
今天龙宝就给大家分享一下朋友教的酸辣粉做法，所需食材有：干红薯粉 150克，辣椒 2个，蒜米 3瓣，香菜 1颗，生抽 15克，香醋 15克，盐 2克，榨菜 适量，花生米 适量，玉米油 适量。这里是一人份的量，家里人多可以翻倍做。朋友说重庆的酸辣粉，一定不能少了榨菜，重庆的涪陵榨菜相当的有名。
1.红薯粉丝剪短一些，用温水泡一下，做重庆酸辣粉最好是用红薯粉丝，吃起来比较劲道。
2.香菜清洗干净切掉根部，切成小段，辣椒切成小颗粒，蒜米去皮切小粒，龙宝用的是小菜椒，不是很辣，如果不能吃辣，可以把辣椒籽洗掉。
3.准备一个小碗，放入生抽，香醋，盐，辣椒和蒜米调酸辣汁，酸辣汁的份量可以根据口味灵活调整一下。
4.烧热锅后放入适量的玉米油，放花生米中小火炒一下，花生皮有些微微开裂，听到锅里有轻微噼里啪啦声音关火，花生别炒糊了。
5.烧一锅开水放入红薯粉丝，煮到用筷子夹起来是软的就可以了，红薯粉丝煮的时候会变长一些，所以一开始泡水的时候就要剪短一些。
6.红薯粉捞到面碗里，加一勺煮过红薯粉丝的水，倒入酸辣汁，放上适量的花生米，榨菜和香菜，拌匀就可以开吃了。酸辣口味很开胃，吃着真过瘾，连着吃3天都不会觉得腻。
酸辣粉的家常做法，劲道爽滑，好吃解馋还抗饿，吃一次想一次。想吃酸辣粉在家就能做，劲道弹牙，好吃管饱，做法很简单。今天的美食分享到这里，感谢您的阅读。您喜欢吃酸辣粉吗？欢迎给龙宝留言互动，如果您喜欢今天这篇重庆酸辣粉的做法，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。
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