猪肝200克
蒜苗200克
大蒜2个
生姜1块
小米辣2根
白醋适量
生抽适量
料酒.适量
花椒油适量
淀粉适量
食用油适量
盐适量
老干妈风味豆豉
准备食材
猪肝清洗干净切片 放入水里去除血水
姜切片 蒜切片 小米辣切段
蒜苗切段
将猪肝清洗几次 淋干水分 放入碗里加淀粉 生抽 料酒 花椒油搅拌均匀 备用
锅里加油烧至八成热
放入猪肝快速翻炒
猪肝变色断生捞出备用
锅里加底油 油温八成热
放入姜蒜片 小米辣 爆香
放入猪肝翻炒均匀
加入蒜苗叶翻炒
加入适量盐
适量生抽 翻炒均匀
加入一勺老干妈风味豆豉翻炒出红油即可出锅
香辣口味 特别下饭
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