挑选采摘下来的鲜枣，将表面有碰伤、黑斑、生虫的坏枣挑选出去避免在储存期间被有霉菌的坏枣感染其他枣，影响储存，今天小编就来聊一聊关于新鲜大枣怎么处理?接下来我们就一起去研究一下吧!

新鲜大枣怎么处理（大枣的处理方法介绍）

新鲜大枣怎么处理

挑选采摘下来的鲜枣，将表面有碰伤、黑斑、生虫的坏枣挑选出去。避免在储存期间被有霉菌的坏枣感染其他枣，影响储存。

保存鲜枣一般选择冷藏。冷藏前，把预储存的鲜枣放在5-8摄氏度的温度下预冷一两天。预冷前将鲜枣在2%氯化钙的溶液中浸泡30分钟。