油炸黄糕用料:黄米面500g、水适量、豆沙馅适量,今天小编就来聊一聊关于大黄米面怎么做好吃?接下来我们就一起去研究一下吧!

大黄米面怎么做好吃(大黄米面怎么做)

大黄米面怎么做好吃

油炸黄糕。用料:黄米面500g、水适量、豆沙馅适量。

黄米面,先用温水和成碎块状,散粒,大小均匀。

上笼蒸熟,蒸的过程要先在笼屉上薄薄的撒一层,铺洒均匀,盖锅盖,大火蒸5到10分钟就熟了,然后在熟的这一层上再薄薄的撒一层,盖锅盖继续蒸,如此反复,直到把所有的黄米面都蒸熟。

趁热将蒸熟的面倒在盆里,用手再揉一遍,俗称“踩糕”,准备一盆凉水,双手蘸一点凉水,然后快速的揉压面团,待烫时再去蘸一点凉水,反复揉压,此过程非常快,全程也不会超过一分钟。

将蒸好的黄糕分成大小相同的剂子,包入喜欢的馅料收口,揉圆。

锅内放入油,七成热时将包好的黄糕放入油锅,因为已经是熟的了,所以炸的这个过程不需要太长时间,只要表面上色均匀即可。