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【清炒莲藕】
主料：莲藕
配料：葱花
调味：生抽，盐，醋
夏日必备清脆爽口小菜，非莲藕莫属，吃上一盘开味又解腻，多吃还减肥。
莲藕营养丰富，常吃它，皮肤好，不长斑，帮助肠胃消化吸收。
买炒的莲藕要注意选择脆藕，皮薄白嫩是脆藕，皮红润饱满的是粉藕，粉藕适合煲汤，脆藕最适合清炒，凉拌。
切好的藕片要及时放清水里，不容易发红再发黑再氧化发黑。
莲藕片要多冲洗几遍，可以过滤掉莲藕里的淀粉，炒出来的才藕清脆爽口。
莲藕炒之前先焯水，这一步不能忘，水开先加点盐和油可使莲藕始终保持白嫩的样子。焯水不宜过久，一分钟内就好，时间久了，炒出来的莲藕会不清甜。
锅热倒入适量的油，把藕片入锅开中火翻炒均匀。
加生抽，盐，醋调味，出锅前撒上葱花，葱花不仅起到点缀的作用，还可以更好的增香，让清炒藕片入味，瞬间香气扑面而来，吃起来口感更好。
夏日里的清爽，不妨跟着语墨一起做清炒莲藕吧，忙碌的日子里，也要吃好，喝好，休息好。
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