带鱼味甘性微温，有补脾益气的功效；而且带鱼中含有DHA，DHA是大脑所需的营养物质之一，对提高记忆力和思考能力非常重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂，能够改善神经系统的功能，补脑效果很好。所以平时会多给宝宝吃点带鱼！ 而烤箱版带鱼的做法，也很好的保留了带鱼的鲜味！鲜到鲜得的舟山带鱼，肉质细腻，特别适合清蒸吃！
By 蜜蜂食坊
用料
- 鲜道鲜得带鱼 2条
- 姜 3片
- 葱 适量
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 醋 1勺
- 胡椒粉 适量
- 洋葱 1/3个
- 食用油 3勺
- 孜然粒 适量
做法步骤
1、准备鲜道鲜得舟山带鱼2条
2、清洗干净，加姜丝、葱，2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺醋、胡椒粉拌匀腌制
3、拌匀腌制30分钟
4、洋葱切块，加1勺食用油、孜然粒拌匀铺在烤盘底部
5、腌好的带鱼，用厨房纸巾吸干水分
6、加2勺食用油拌匀
7、拌好油的带鱼放在洋葱上边，放入预热好的烤箱，180度烤15分钟翻个面，再烤5分钟
8、烤好的带鱼装盘
9、虽然是烤的但一点都不干，肉质比较鲜嫩，跟清蒸的一样
小贴士
1、带鱼腌好一定擦干水分，抹上食用油，能很好的保留水分不流失 2、烤盘垫洋葱，一是带鱼放在洋葱上保持空气的流通，烤的均匀；二是能去腥；三是能提供带鱼所需水分，这也是带鱼烤好后鲜嫩多汁的关键！
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