比起有嚼劲的馒头、大饼之类的面食，松软香甜的蛋糕无疑更能得到孩子们的喜爱。
戚风蛋糕属于海绵蛋糕，是最常作为生日蛋糕的胚子的类型，它的组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是最受欢迎的蛋糕之一。
很多人喜欢吃蛋糕，但又受限于没有烤箱或不会做，今天分享的这款电饭煲版的戚风蛋糕，无需烤箱，只用电饭煲就能完成。
口感、味道之类的也完全不输给用烤箱做的，棉花般的口感，清甜不腻，赶快来试试吧~
适合一岁以上，对鸡蛋和牛奶不过敏的宝宝
戚风蛋糕（电饭锅版）
准备食材：
鸡蛋：4个
牛奶：100克
低筋面粉：120克
玉米油：40克
白糖：80克
柠檬汁：少量
1，打几个鸡蛋，蛋黄和蛋清分离，分别装入两个容器中
2，另取一个容器，倒入牛奶和玉米油，搅拌均匀
3，筛入低筋面粉
4，分两次加入蛋黄，搅拌均匀
5，达到这个状态就可以啦
6，在电饭锅内壁刷少量植物油，方便之后脱模，按煮饭键预热一下
7，在蛋清中挤入一些柠檬汁，去除蛋腥味
8，倒入糖粉
9，用打蛋器把蛋白打发
10，打到提起有小尖角就可以了，一定要打到位
11，把三分之一蛋白放入蛋黄糊中，切拌均匀
12，再放三分之一蛋白，继续切拌
13，最后把所以的面糊倒入蛋白中切拌均匀
14，把拌好的糊糊倒入电饭锅中，震几下，震出大气泡
15，放入电饭锅，用煮饭功能开始做蛋糕吧，用半干的毛巾盖住出气孔
16，半个小时就做好了，再焖5分钟左右，再开盖、脱模
这样，松软香甜的电饭锅版的蛋糕就完成了~
满妈碎碎念：
1，用的油可以换成别的植物油，但推荐玉米油，其他如花生油、菜籽油之类的本身味道比较重，虽然不影响做出来的成功率，但做出来的蛋糕味道会有点奇怪。
2，蛋糕的成败关键在于蛋白是否打发到位了，所以打发蛋白这一步一定要更注意一些。
3，初次尝试的话，一定要按照食谱给出的配比，不要任性随意更改，不然容易失败，具体用量要用食品秤秤一下。
4，初次尝试的话，糖的用量不建议改动，现在的配比做出的蛋糕不算很甜，也不淡，做成功一次后，再按口味适当的增减用量。
5，白糖使用糖粉或者细砂糖、白砂糖都可以，糖粉和细砂糖会更容易融化一点，所以推荐用糖粉或细砂糖。
6，有些电饭锅开几分钟就会自动关闭，这种比较麻烦，需要重新开启，保持电饭锅一直处于煮饭的状态，高压锅版的电饭锅也能做，但需要根据锅的压力和温度调整时间，最好还是用普通的电饭锅在做。
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