很多朋友是比较喜欢吃鸡腿的,因为鸡腿肉可以说是鸡身上最好吃的肉类了,因为它的口感和味道都非常不错,今天就跟大家分享一个香酥鸡腿的做法,这样做出来的鸡腿咸香入味,外面一层非常焦酥,里面鲜嫩多汁,非常好吃。如果你平时比较喜欢吃鸡腿,又想自己在家做的话,那么这道香酥鸡腿绝对非常适合你,一起来看一下香酥鸡腿具体的烹饪步骤吧。

【香酥鸡腿】

【制作食材】鸡腿,花椒,食盐,小葱,生姜,老抽,淀粉,面粉,食用油

【制作步骤】

1、下香酥鸡腿,这样做出来的鸡腿,咸香入味,外焦里嫩,非常好吃,一起来准备一下香酥鸡腿需要用到的烹饪食材吧,准备2~3根鸡腿,吃多少准备多少,再准备适量的花椒,50克食用盐,1~2根小葱,一块生姜,适量的老抽,50克面粉和50克淀粉,再准备适量的食用油就可以了。将这些香酥鸡腿需要用到的材料全部准备好了之后,咱们就可以一块开始香酥鸡腿的烹饪了。

炖鸡腿的家常做法(鸡腿最好吃的做法)(1)

2、取出鸡腿将它放在水中先浸泡一下,浸泡可以在一定程度上去除它里面的血水,让它吃起来没有腥味,而且口感也会更好。将浸泡上的鸡腿放到一旁,接下来咱们将平底锅取出先烧热,然后放入花椒,用小火翻炒出香味,等到浓浓的花椒味出来了之后再加上50克食盐继续翻炒。

炖鸡腿的家常做法(鸡腿最好吃的做法)(2)

3、咱们将食盐炒到变成微黄色就可以了,整个炒椒盐的过程大概在5分钟。时间到了之后咱们就将它关火放到一旁晾凉待用。接下来切一点小葱段,生姜丝,然后放到碗中,放上一点温水,然后手上戴上一次性手套,用力抓出葱姜汁。

炖鸡腿的家常做法(鸡腿最好吃的做法)(3)

4、接下来咱们先将抓好的葱姜汁放到一边待用,然后准备一根牙签。将浸泡好的鸡腿清洗干净取出来,控一下水分。然后用咱们准备好的牙签在鸡腿上戳上若干个小孔,这样鸡腿在腌制的时候更容易入味,更加好吃。

炖鸡腿的家常做法(鸡腿最好吃的做法)(4)

5、鸡腿扎上小孔之后咱们把椒盐全部倒进去,然后用手抓拌均匀,一定要将鸡腿表面全部涂抹均匀,接着向里面放上一点老抽,葱姜水,用手抓拌均匀,抓好之后裹上保鲜膜放到一旁腌制一个小时。

炖鸡腿的家常做法(鸡腿最好吃的做法)(5)

6、一个小时后把鸡腿上面的葱,姜,花椒全部抖下来,抖下来之后放到一个盘中。水开之后上蒸锅大火蒸20分钟,20分钟之后将鸡腿取出来放到一旁待用。碗中加入50克淀粉,50克面粉,放入适量的清水搅成糊状。在面糊中加上一点老抽充分搅拌均匀,搅好之后咱们将鸡腿放进去裹上一层面糊。

炖鸡腿的家常做法(鸡腿最好吃的做法)(6)

7、锅烧热,多倒点食用油,油温六成热,将鸡腿放进去用中火慢炸,筷子不时地翻面让它受热均匀,炸至颜色金黄,控油捞出全程大约5分钟,美味的香酥鸡腿完成了,你喜欢吗?

【小贴士】

1、鸡腿表面的小孔一定要多一点,这样会让它更入味。

2、食盐炒到微微变黄就可以了。

好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经地探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!

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